Goreng Kerupuk Udang Pakai Pasir? Ini Caranya

Biasanya, kerupuk udang mentah digoreng dengan menggunakan minyak.

Minyak yang digunakannya juga harus cukup banyak agar kerupuk bisa mekar sempurna dan renyah ketika dimakan.

Namun, tahukah kamu kalau ternyata kita juga bisa menggoreng kerupuk hanya dengan pasir?

Mungkin hal ini terdengar aneh. Tapi di berbagai wilayah di Indonesia, cara tradisional ini masih banyak digunakan, lho.

Bahkan, di beberapa ruas jalan Subang, Jawa Barat, banyak pedagang yang menjual berbagai kerupuk warna-warni yang digoreng menggunakan pasir.

Pasir yang digunakannya juga bukan pasir sembarangan, melainkan pasir pantai yang udah dicuci dan dijemur hingga kering.

Selain kerupuk, butiran pasir yang bisa menyerap panas banyak dimanfaatkan juga untuk menggoreng makanan kayak ikan dan kacang.

Selain itu, memasak menggunakan pasir juga dipercaya lebih menyehatkan karena rendah kolesterol.

Penasaran gimana caranya? Simak artikel ini sampai beres, ya.

Pilih Terlebih Dulu Pasir yang Akan Digunakan

Pertama, siapkan terlebih dahulu pasir yang akan digunakan.

Kamu bisa menggunakan pasir yang ada di sekitar tempat kamu tinggal. Tapi, pilih pasir yang benar-benar berasal dari tanah.

Bukan pasir bekas pembangunan atau yang udah tercampur semen, ya.

Tapi, kalau dirasa kurang higienis, kamu bisa langsung membeli pasir sangrai yang ada di supermarket aja.

Cuci Pasir Hingga Benar-Benar Bersih

Selanjutnya, cuci pasir menggunakan air bersih kemudian aduk-aduk hingga warna air berubah menjadi keruh.

Warna air yang keruh menandakan pasir udah terpisah dari tanah.

Kamu bisa mengganti airnya dan mengulangi proses mencuci hingga benar-benar bersih.

Jemur Pasir di Bawah Sinar Matahari

Langkah selanjutnya adalah dengan melakukan proses penjemuran.

Jemur pasir di bawah sinar matahari selama satu hari atau lebih. Sesuaikan aja sama cuaca di tempat tinggal kamu.

Gunakan alas yang bersih untuk menjemur pasir.

Pilih Kerupuk Udang Kecil

Karena proses menggoreng kerupuk ini menggunakan pasir, sebaiknya pilih kerupuk udang kecil aja biar lebih mudah.

Kalau pakai kerupuk udang yang ukuran besar, khawatir teksturnya kurang mekar sempurna.

Panaskan Pasir dalam Wajan

Kalau proses penjemuran udah selesai sampai pasir benar-benar kering, sekarang saatnya memasuki proses penggorengan.

Siapkan wajan, kemudian masukkan pasir yang udah dijemur tadi.

Panaskan pasir dalam wajan hingga benar-benar panas. Soalnya kalau pasir masih dingin, bakal bikin kerupuk kamu jadi bantat nantinya.

Pasir yang udah panas akan mengeluarkan sedikit asap. Itu tandanya kerupuk siap untuk digoreng.

Mulai Menggoreng

Masukkan kerupuk udang mentah kecil ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk hingga pasir menutupi semua permukaan kerupuknya.

Jangan mendiamkan kerupuk terlalu lama. Karena takutnya kerupuk bakal jadi keras dan gak enak buat dimakan.

Aduk terus kerupuk udang hingga terlihat udah mengembang sempurna.

Nah, kalau udah matang dan mengembang, kamu bisa menyaring kerupuk menggunakan capitan atau spatula yang memiliki lubang.

Pisahkan kerupuk dari pasir hingga benar-benar bersih dan taraaa.. kerupuk siap untuk disajikan dengan berbagai hidangan enak lainnya.

Itulah tadi cara goreng kerupuk udang menggunakan pasir.

Simpan juga kerupuk di wadah yang bisa ditutup rapat agar rasanya tetap renyah dan enak. Kalau perlu, masukan juga ke dalam kulkas.

Oh iya, karena kerupuk ini dimasak menggunakan pasir, jadi sebaiknya kamu pilih juga kerupuk mentah yang tidak perlu dijemur kayak kerupuk udang Finna. Biar bisa langsung digoreng tanpa perlu lama nunggu.