Makan siang bakalan terasa lebih istimewa dengan sajian daging goreng sambal geprek.
Rasa daging goreng yang empuk dengan balutan pedas sambal, bikin menu satu ini jadi lebih mewah dan istimewa.
Cocok banget nih buat kamu yang bosan dengan daging ayam, tapi tetap ingin menikmati makanan pedas ala geprekan.
Yuk langsung simak aja resepnya di bawah ini!
Daftar Isi
Resep Daging Sapi Goreng Sambal Geprek
Mengolah daging sapi memang gak bisa sembarangan. Kalau dari awal udah salah langkah, daging bisa jadi keras dan alot saat dimakan.
Tapi, kamu gak perlu khawatir karena di resep daging sapi goreng sambal geprek ini, kamu akan diberi tahu bagaimana cara masak daging biar empuk dan tentunya enak.
Pertama, bungkus daging dengan daun pepaya.
Daun pepaya memiliki kandungan enzim alami yang dapat memecah protein pada daging.
Proses pemecahan protein inilah yang kemudian membuat tekstur daging jadi jauh lebih empuk.
Kamu bisa membungkus langsung daging yang udah dicuci bersih dengan daun pepaya, kemudian diamkan selama satu jam.
Kedua, potong berlawanan arah serat daging.
Teknik memotong daging juga tidak bisa sembarangan. Soalnya, daging sapi memiliki serat yang alot dan susah untuk dikunyah.
Nah, kamu bisa memotong daging berlawanan dengan arah seratnya. Serat daging yang dipotong menjadi pendek akan lebih empuk dan mudah untuk dikunyah.
Ketiga, manfaatkan uap panas dari panci.
Gak perlu direbus selama berjam-jam, karena ada cara lain yang bisa bikin daging jadi cepat empuk sekaligus bikin gas di rumah jadi lebih hemat.
Caranya, rebus daging selama lima menit lalu matikan api dan tutup pancinya selama 30 menit. Kalau udah, nyalakan kembali api dan rebus lagi selama tujuh menit.
Uap panas selama 30 menit tadi akan membuat tekstur daging jadi lebih lunak tanpa harus boros gas.
Itu tadi tiga rahasia mengolah daging sapi goreng agar cepat empuk dan tentunya enak.
Oh iya, karena proses masaknya udah cukup merepotkan, gak ada salahnya kalau kamu langsung pilih Uleg Sambal Geprek Finna aja buat sambalnya.
Sambal geprek kemasan ini bakalan bikin proses masak jadi lebih praktis dengan rasa yang udah pasti mantap pedasnya.
Jadi, kamu tinggal buka kemasannya aja dan tuang di atas daging gorengnya. Lebih praktis kan!
Kalau gitu, yuk siapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuh kan:
- 500 gr daging sapi
- Uleg Sambal Geprek Finna
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 1 batang serai
- ¼ sdt ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Kaldu sapi bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak Goreng
Cara Membuat
Kalau bahan-bahannya udah siap, kamu bisa perhatikan terlebih dulu cara masak daging goreng sambal geprek berikut ini.
- Cuci terlebih dahulu daging di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
- Siapkan panci untuk merebus, tambahkan juga garam agar rasa daging jadi lebih gurih. Lakukan metode perebusan seperti yang udah dijelaskan sebelumnya.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak seperti bawang putih, kunyit, dan ketumbar. Masukkan juga lengkuas, jahe, serai, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan daging sapi yang udah direbus ke dalam bumbu, masak hingga bumbunya meresap.
- Siapkan wajan baru dan bersih untuk menggoreng, lalu goreng daging hingga warnanya berbuah menjadi kecokelatan. Kalau udah, angkat dan taruh di atas cobek bersih.
- Buka kemasan Uleg Sambal Geprek Finna, lalu tumis dengan sedikit minyak. Aduk-aduk.
- Angkat sambal dan letakkan di atas daging goreng, lalu geprek atau penyet-penyetkan.
- Daging goreng sambal geprek pedas siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Nah, itulah tadi resep daging goreng sambal geprek yang bisa kamu coba di rumah.
