Makan rawon memang paling pas kalau ditemani dengan renyahnya kerupuk udang.
Rasa kuahnya yang gurih dan khas, bakal berpadu sempurna dengan rasa kerupuk dan nasi putih. Apalagi kalau ditambahkan juga dengan rasa pedas dari sambal rawit.
Dijamin deh bikin lidah kamu bergoyang saking enaknya!
Selain enak, menu satu ini juga punya manfaat yang baik untuk kesehatan, lho.
Mengutip laman goodnewsfromindonesia.id, rawon merupakan makanan yang tinggi protein. Bahkan, menu satu ini juga sangat baik dikonsumsi oleh ibu hamil.
Hal ini karena tingginya protein yang dapat membantu proses pembentukan organ-organ pada janin.
Nah, buat kamu yang pengen coba bikin hidangan satu ini di rumah, yuk langsung simak resepnya di bawah ini.
Daftar Isi
Resep Rawon Daging Sapi
Rawon merupakan makanan yang berasal dari Jawa Timur.
Menu satu ini terkenal akan warna kuahnya yang hitam pekat dan punya rasa yang gurih.
Warna hitam ini berasal dari bumbu khas rawon yang bernama keluak.
Keluak atau yang dikenal juga kepayang merupakan buah yang dapat membuat aroma dan cita rasa masakan menjadi lebih gurih dan khas.
Namun di sisi lain, pengolahan keluak yang tidak tepat juga dapat membuat buah ini menjadi beracun, lho.
Biar racunnya hilang, keluak yang baru dipetik tidak dapat langsung dimasak begitu aja. Melainkan harus melalui tahap fermentasi dulu selama 40 hari.
Namun biasanya, keluak yang dijual di pasaran udah melalui tahap fermentasi, kok.
Nah, biar lebih aman juga, ada beberapa cara mengolah keluak yang harus kamu tahu.
Pertama, kamu bisa tumbuk keluak sampai terbelah.
Kedua, keluarkan isi keluak menggunakan sendok.
Ketiga, rebus keluak dengan air panas agar lembut.
Keempat, baru deh dihaluskan dengan bumbu lainnya.
Kalau udah, yuk siapkan juga bahan-bahan resep rawon daging sapi ini.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gr daging sanding lamur sapi, dipotong
- 1,5 liter air
- Kerupuk Udang Finna
- 7 buah kluwek
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 butir biji kemiri, disangrai
- 2 sdt ketumbar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt merica butir
- 2 sdt jintan
- Lengkuas
- 3 batang daun bawang prei
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Rawon Daging Sapi
Perhatikan cara membuat menu ini dengan baik ya, biar enaknya maksimal.
- Potong terlebih dahulu daging dan dengkul sapi.
- Siapkan panci. Rebus daging yang udah dipotong tadi hingga setengah lunak, lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam ke dalam air rebusan.
- Keluarkan isi buah keluak dan rendam dengan air panas. Kemudian blender semua bumbu halus dan tambahkan minyak secukupnya.
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus yang udah dihaluskan tadi hingga harum. Gunakan api sedang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas lalu aduk hingga matang.
- Angkat dan tiriskan daging sapi yang udah direbus setengah lunak.
- Rebus kembali air dengan jahe kemudian masukkan kembali daging dan bumbu halus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging mengeluarkan kaldu agar kuah lebih kental dan gurih.
- Belah daun bawang menjadi dua bagian lalu diiris dan goreng sebentar. Kalau udah, masukkan ke dalam panci. Aduk rata.
- Siapkan mangkuk bersih, sajikan menu ini dengan kerupuk udang Finna berserta nasi putih.
Nah, itulah tadi resep rawon daging sapi yang bisa kamu coba di rumah.
Oh iya, pastikan juga kamu udah goreng kerupuk udangnya, ya. Jadi, begitu selesai masak, kamu bisa langsung makan deh pakai kerupuk udang.
Nah, biar gak buang-buang waktu berhargamu, pilih aja kerupuk udang Finna. Soalnya kerupuk ini tuh bisa langsung digoreng tanpa harus dijemur dulu.
Rasanya juga udah pasti enak dan cocok banget deh dimakan dengan rawon!
