Soto koya, salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dengan rasa gurih, segar, dan sedikit pedas, hidangan ini selalu menjadi pilihan yang pas untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.

Jika kamu pecinta kuliner Indonesia, soto koya dengan kerupuk udang pastinya sudah tidak asing lagi.

Menyajikan soto koya di rumah bisa jadi kegiatan seru yang menyenangkan, dan tentunya lebih hemat.

Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat soto koya kerupuk udang yang lezat, lengkap dengan langkah-langkah serta tips trik agar soto koya kamu jadi lebih nikmat!

Soto koya adalah varian soto khas Surabaya yang memiliki ciri khas kuah yang lebih kental dan kaya akan rasa.

Berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan kuah bening, soto ini justru terkenal dengan kuah yang kental, berwarna kuning agak kekuningan, dan sangat gurih.

Kuah soto koya ini berasal dari kaldu ayam yang dipadukan dengan rempah-rempah pilihan, serta serbuk kelapa yang disangrai. Koya inilah yang membuatnya berbeda dan unik.

Soto koya bukan hanya sekadar makanan, tapi juga bagian dari budaya kuliner yang tak bisa dipisahkan dari Surabaya.

Soto ini sering dinikmati oleh masyarakat Surabaya dalam berbagai kesempatan, mulai dari sarapan hingga makan malam.

Dengan tekstur yang kental, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Ditambah lagi, biasanya disajikan dengan pelengkap kerupuk udang yang semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.

Keberadaan kerupuk udang dalam soto koya juga memberikan elemen tekstur yang berbeda—krispi di luar, lembut di dalam kuah soto yang gurih.

Daftar Isi

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Soto Koya Kerupuk Udang

Berikut adalah bahan-bahan lengkap yang perlu kamu siapkan:

500 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
2 liter kaldu ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan koya (serbuk kelapa yang disangrai)
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
2 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
1 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
Kerupuk Udang Finna

Untuk pelengkap, pastikan juga menyiapkan bahan-bahan seperti:

Tauge rebus
Daun seledri cincang halus
Bawang goreng untuk taburan

Kerupuk udang Finna sangat cocok digunakan karena memiliki rasa gurih yang pas dan tekstur yang renyah.

Kerupuk ini akan memberikan sensasi crunch yang enak saat dimasukkan ke dalam kuah soto yang hangat.

Langkah-langkah Membuat Soto Koya Kerupuk Udang

Cara Menyiapkan Kuah Soto Koya yang Lezat

Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
Setelah itu, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan.
Tumis lagi hingga harum dan bumbu-bumbu mulai mengeluarkan aroma sedap.
Tuangkan kaldu ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan koya.
Aduk rata hingga kuah tercampur sempurna. Pastikan rasa kuah cukup gurih, namun tetap seimbang.
Setelah kuah siap, masukkan suwiran daging ayam ke dalam mangkuk saji.
Tuangkan kuah soto koya yang sudah matang ke atas suwiran ayam.
Taburi dengan daun seledri cincang dan bawang goreng untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
Jangan lupa, sajikan kerupuk udang Finna di sampingnya.

Dengan menambahkan koya pada kuah, akan terasa lebih kental dan kaya rasa.

Koya inilah yang menjadi elemen khas, memberikan cita rasa yang sulit ditemukan di soto-soto lainnya.

Makan soto koya kerupuk udang akan terasa lebih nikmat jika disantap saat masih panas. Jangan ragu untuk menikmati sensasi rasa gurih dan segar yang berpadu sempurna di setiap suapan!

Tips dan Trik Agar Soto Koya Kerupuk Udang Lebih Enak

Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti.

Pastikan kaldu ayam yang digunakan benar-benar kaya rasa. Kamu bisa menggunakan tulang ayam atau ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah koya. Jika kamu suka kuah yang lebih kental, tambahkan koya sedikit lebih banyak.

Selain itu, kamu bisa menambah topping seperti telur rebus atau potongan lontong untuk memberikan variasi.

Dan jangan lupa, pastikan kerupuk udang yang digunakan selalu renyah, supaya saat dimasukkan ke dalam kuah soto, tetap memberikan sensasi kerenyahan yang enak.

Soto Koya Kerupuk Udang menjadi salah satu hidangan yang mudah dibuat di rumah dan menjadi pilihan tepat untuk menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga penuh rasa.

Kamu bisa menikmati kehangatan hidangan ini bersama teman dan keluarga di rumah.

Jadi, ayo coba resep ini dan rasakan sensasi kelezatannya langsung di meja makan!