Buat kamu yang suka banget makan nasi padang, pasti udah gak asing dengan sambal ijo.
Ngomongin nasi padang emang gak bisa jauh-jauh dari sambalnya yang khas ini. Kayaknya hampir semua orang dari berbagai kalangan gak bakal bisa menolak setiap kelezatan hidangan khas Minang ini.
Sebenarnya ada beberapa alasan mengapa cabe ijo selalu ada di resto-resto padang. Mengutip laman Goodnewsfromindonesia, jadi dulu ranah Minang itu terbagi menjadi tiga bagian besar, yaitu, Luhak Agam, Luhak Limapuluh Kota, dan Luhak Tanah Datang.
Nah, ke tiga daerah tadi berada di dataran tinggi yang suhu cuacanya selalu dingin. Suhu dingin di sana membuat para penduduknya membutuhkan makanan dan minuman yang tentunya bisa menghangatkan tubuh.
Singkat cerita, dipilihlah cabe ijo buat dijadikan sambal ijo yang pedas. Atau orang Minang menyebutnya sebagai lado mudo.
FYI, makanan pedas itu bisa bikin tubuh kamu jadi hangat. Itulah kenapa tiap kali kamu makan makanan yang pedas, kamu sering kali berkeringat.
Meski saat ini penyebaran penduduknya sudah merata, tapi sambal yang satu ini tetap menjadi hidangan pelengkap berbagai masakan Minang di mana pun ya.
Nah, buat kamu yang mau coba bikin sambal ijo di rumah, cara ini bisa banget kamu coba biar sambal buatan kamu rasanya lebih sedap.
Apa aja caranya? Yuk langsung disimak aja.
Daftar Isi
Pilih Bahan yang Berkualitas
Cara pertama yang wajib banget kamu perhatikan setiap kali buat sambal adalah dengan selalu memilih bahan yang berkualitas.
Dengan memilih bahan-bahan yang berkualitas dan segar akan membuat masakan kamu jadi lebih sedap dan tentunya sehat.
Hindari menggunakan bahan masakan yang sudah rusak atau layu. Hal ini bakalan bikin sambal kamu cepat basi nantinya.
Selain itu, membuat sambal dengan bahan yang udah layu juga bikin warna sambal kamu terlihat kusam dan gak menarik.
Tambahkan Daun Jeruk Sebagai Bumbu Sambal Ijo
Kamu mungkin pernah makan sambal yang ada rasa pahitnya. Nah, untuk meminimalkan rasa pahit tadi, kamu bisa banget nih menambahkan daun jeruk sebagai bumbu sambal ijo kamu.
Daun jeruk bisa mengurangi rasa pahit yang dihasilkan dari cabe ijo. Selain itu, ia juga akan bikin sambal buatanmu lebih beraroma yang pastinya sedap saat dimakan.
Masak Sambal Ijo dengan Api Sedang
Cara ketiga yang bisa kamu pakai adalah memasak sambal ijo dengan api sedang. Cara ini dilakukan agar tingkat kematangan sambal merata.
Kalau tingkat kematangan sambal merata, tentunya rasa yang di hasilkannya juga akan lebih sedap. Selain itu, penggunaan api kecil juga bisa bikin kamu hemat gas.
Ulek Secara Manual
Untuk mendapatkan sambal yang rasanya lebih sedap, lebih baik ulek bahan-bahan dengan cara manual pakai ulekan.
Sambal yang bagus memiliki teksturnya yang gak terlalu halus dan gak terlalu kasar, alias biasa-biasa saja.
Untuk mendapatkan tekstur kaya gini, sebaiknya hindari penggunaan blender saat menghaluskan bahan, ya.
Nah itu tadi beberapa cara masak sambal yang bisa kamu coba. Dengan mempraktikkan cara-cara tadi, dijamin deh sambal buatan kamu gak kalah sama restoran-restoran padang.
Kalau kamu mau sambal yang rasanya udah pasti sedap dan mantap pedasnya, mendingan langsung cobain Uleg Sambal Ijo Finna Food aja. Samba ini dibuat dengan menggunakan bahan pilihan dan tentunya memiliki ciri rasa khas Nusantara.
