Mau kerupuk udang yang kamu goreng rasanya lebih garing dan renyah? Kalau gitu, kamu harus coba goreng pakai teknik deep fry.
Dengan teknik ini, dijamin deh kerupuk yang kamu goreng bakalan lebih renyah.
Deep fry sendiri merupakan teknik menggoreng dengan minyak yang banyak. Sehingga makanan terendam seluruhnya dalam minyak panas.
Gak cuman kerupuk, teknik deep fry juga bisa kamu coba buat goreng makanan lain kayak donat, kentang, fried chicken atau gorengan.
Biar lebih jelas, yuk langsung disimak aja caranya!
Daftar Isi
Pilih Minyak Goreng yang Tepat
Ketika menggoreng dengan teknik deep fry atau deep frying, kamu harus memperhatikan penggunaan minyak goreng yang tepat.
Pilihlah minyak sayur yang tahan terhadap suhu tinggi.
Selain lebih terjangkau, minyak sayur memiliki titik ketahanan panas yang lebih sesuai untuk dipakai pada teknik ini.
Hindari juga menggunakan minyak bekas, ya. Soalnya, minyak bekas bisa memengaruhi rasa kerupuk nantinya.
Gunakan Alat Masak yang Sesuai
Kamu bisa menggunakan alat masak seperti keranjang peniris untuk menggoreng kerupuk.
Alat ini akan mempermudah proses menggoreng dan menghasilkan rasa kerupuk yang lebih maksimal renyahnya.
Tapi, buat yang gak punya alat satu ini gak usah khawatir ya. Karena kamu tetap bisa kok menggoreng dengan alat masak yang ada.
Kamu bisa pakai wajan atau panci yang ukurannya besar.
Kemudian isi setengah volume wajan atau panci dengan minyak. Jangan terlalu penuh mengisi minyaknya, karena cipratan minyak yang panas bisa aja mengenai tangan kamu nantinya.
Selain menghindari cipratan minyak, hal ini juga memberi ruang agar kerupuk dapat mengembang.
Pilih Kerupuk Udang Mentah Ukuran Kecil
Sebaiknya pilih kerupuk udang mentah ukuran kecil aja.
Soalnya, kalau wajan atau panci yang kamu pakai gak terlalu besar, kerupuk bakal sulit untuk mengembang.
Tapi, kalau kerupuk yang kamu punya ukurannya besar, kamu bisa menyiasatinya dengan tidak menggoreng dalam jumlah yang banyak sekaligus.
Pilih Kerupuk Udang Kemasan yang Tidak Perlu Dijemur
Pilih juga kerupuk udang kemasan yang gak perlu dijemur dulu.
Proses penjemuran kerupuk bisa memakan waktu seharian. Hal ini dilakukan agar kerupuk benar-benar kering dan bisa mekar ketika digoreng.
Sementara, kerupuk yang masih terdapat kandungan air di dalamnya akan jadi bantat ketika digoreng.
Nah, daripada kerupuknya bantat dan kurang enak, mending kamu langsung pilih aja kerupuk yang gak perlu dijemur kayak Kerupuk Udang Finna.
Jadi, kamu bisa langsung goreng kerupuknya tanpa harus repot-repot buat jemur dulu seharian.
Selain itu, kerupuk dari Finna juga udah pasti renyah dan mengembang sempurna ketika digoreng.
Perhatikan Suhu Minyak
Saat akan menggoreng kerupuk dengan teknik deep fry, kamu harus memperhatikan suhu pada minyak.
Idealnya, teknik ini membutuhkan suhu sekitar 190 sampai 204 derajat Celsius. Kamu bisa pakai alat pengukur temperatur untuk mengetahuinya.
Tapi, kalau gak punya alat pengukur, kamu bisa pakai sumpit atau sendok kayu untuk mengetes apakah minyak udah cukup panas atau belum.
Caranya adalah dengan mencelupkan sumpit atau sendok kayu ke dalam minyak. Kalau terlihat ada gelembung itu artinya minyak udah cukup panas dan siap dipakai.
Jangan Menggoreng Sekaligus
Meskipun minyak yang dipakai saat menggoreng dengan teknik deep fry cukup banyak, kamu harus tetap memperhatikan jumlah kerupuk yang digorengnya.
Sebaiknya, jangan menggoreng kerupuk dengan jumlah yang banyak sekaligus.
Hal ini bisa menyebabkan kerupuk tidak matang seluruhnya. Lebih baik goreng dalam jumlah wajar secara bergantian.
Tiriskan Minyak
Setelah kerupuknya matang sempurna, jangan lupa untuk meniriskannya terlebih dulu menggunakan saringan minyak.
Soalnya kalau gak ditiriskan, minyak yang menumpuk bakal memengaruhi tekstur dan rasa kerupuk yang dihasilkannya.
Selain pakai saringan minyak, kamu juga bisa menggunakan tisu agar minyaknya terserap maksimal.
Nah, itulah tadi cara menggoreng kerupuk udang dengan teknik deep fry yang bisa kamu coba di rumah.