Kerupuk udang termasuk salah satu jenis kerupuk favorit orang Indonesia. Biasanya kerupuk ini dijadikan sebagai pelengkap makanan berkuah seperti soto ataupun rawon. Tapi gak sedikit juga yang menjadikan kerupuk ini sebagai camilan di kala santai.
Karena umumnya kerupuk ini berukuran besar, gak semua orang bisa menggorengnya dengan sempurna. Gak jarang, malah jadi bantat dan gosong.
Hayolooh… kamu pernah mengalaminya gak?
Gimana dong cara menggoreng kerupuk yang bercita-rasa gurih ini biar matang dan mengembang dengan sempurna?
Daftar Isi
Tips Menggoreng Kerupuk Udang
Pengen dong kerupuk udang kamu ngembang sempurna? Kalau begitu, sebelum menggorengnya, simak dulu tips yang harus diperhatikan berikut ini.
1. Pilih Kerupuk Udang Mentah yang Tidak Perlu Dijemur
Kerupuk udang yang enak biasanya renyah dan mengembang sempurna. Untuk bisa mendapatkan hal ini, pastikan kerupuk dijemur terlebih dahulu. Kerupuk mentah yang kering nantinya akan mudah mekar saat digoreng.
Kamu bisa menjemur kerupuk di bawah sinar matahari langsung, tapi prosesnya bisa makan waktu seharian. Cara lain yang bisa kamu coba adalah dengan memanaskan kerupuk dalam oven. Selain lebih simpel, waktu yang diperlukan cukup 2-4 jam dengan suhu 20-30 derajat Celsius.
Kalo kamu gak mau repot-repot menjemur kerupuk yang pastinya ngabisin waktu, lebih baik pilih kerupuk udang dari Finna Food aja. Bisa langsung digoreng kapan pun kamu mau.
Udah gitu, kerupuknya terbuat dari bahan-bahan pilihan terbaik dan tersedia dalam berbagai ukuran, baik besar atau kecil. Harganya juga ramah di kantong, kok. Pokoknya cocok untuk teman makan ataupun camilan saat kamu bersantai atau lagi kumpul-kumpul. Juaranya kerupuk Indonesia, deh.
2. Pilih Wajan yang Tepat
Wajan yang kamu pakai bisa memengaruhi mekar tidaknya kerupuk udang yang akan kamu goreng, lho. Menurut kalian, wajan alias penggorengan seperti apa yang paling tepat?
Jawabannya adalah wajan model cekung. Wajan jenis ini punya kemampuan yang baik buat mendukung keberhasilan kamu dalam menggoreng kerupuk ini. Kapasitasnya yang besar akan membuat kerupuk mekar sempurna.
3. Gunakan Minyak yang Panas dan Banyak
Saat menggoreng kerupuk baik kerupuk berukuran besar atau kecil, sebaiknya gunakan minyak goreng yang banyak.
Ini dilakukan agar seluruh bagian kerupuk dapat terendam sempurna. Dan yang paling penting jangan lupa pastikan minyak sudah panas saat kerupuk dimasukkan.
Tapi, sebisa mungkin jangan menggunakan minyak jelantah atau trans ya. Udah tau kan bahayanya? Kalau belum, nih ya menurut Idntimes, minyak goreng bekas atau jelantah bisa memicu obesitas, diabetes, dan kanker.
Emang sih biasanya minyak goreng bekas bikin makanan jadi lebih gurih, tapi sih mending pikirin lagi deh dampaknya buat kesehatan hehehe
Cara Menggoreng Kerupuk Udang
Nah, kalau tadi kamu udah menyimak tipsnya, sekarang yuk kita coba goreng. Kamu bisa pakai 4 cara menggoreng kerupuk udang di bawah ini, biar hasilnya mengembang sempurna!
Goreng Kerupuk Satu Per Satu
Saat menggoreng kerupuk yang umumnya berukuran jumbo ini, lebih baik lakukan satu per satu. Atau kalau penggorengannya cukup besar, bisa masukkan dua buah kerupuk sekaligus dalam satu kali goreng. Jangan lupa untuk menggoreng kerupuk sambil ditekan-tekan.
Goreng dengan Suhu Minyak yang Stabil
Menggoreng kerupuk dalam minyak yang masih dingin akan membuat kerupuk bantat. Begitu juga sebaliknya, kalau minyak terlalu panas akan membuat kerupuk tidak mau mekar dan mudah gosong. Jadi, perhatikan baik-baik ya besar kecilnya api dan jumlah minyak yang kamu gunakan.
Balikkan Kerupuk Udang pada Waktu yang Tepat
Cara menggoreng kerupuk biar mengembang selanjutnya adalah dengan mengaduk atau membalikkan kerupuk pada waktu yang tepat. Artinya, jangan biarkan satu sisi digoreng terlalu lama. Terutama kalau warnanya sudah mulai berubah.
Angkat dan Tiriskan Kerupuk yang Udah Matang
Setelah kamu mempraktikkan semua cara dengan baik, pastikan kamu segera mengangkat kerupuk saat matang. Jangan malah ngelamun mikirin cicilan. Setelah diangkat abis itu langsung tiriskan.
Diamkan sebentar kerupuk yang udah kamu goreng susah payah tadi. Bisa di wadah yang dilapisi dengan tisu atau pun kertas. Biar enggak terlalu berminyak. Kamu bisa gunakan kertas merang, agar minyak bisa diserap secara sempurna.
Setelah cukup dingin, barulah kerupuk bisa dimasukkan ke dalam stoples atau wadah tertutup lainnya. Bia
Gimana? gampang banget kan cara menggoreng kerupuk udang biar mekar alias mengembang dengan sempurna? Kalau kamu coba tips di atas, dijamin enggak akan ada lagi deh kerupuk yang bantat. Yang ada malah kerupuk yang enak, renyah, dan siap disajikan bersama menu makan kesukaanmu.
Biar kerupuk yang udah kamu goreng sempurna gak gampang melempem, kamu harus menyimpannya dengan cara yang tepat. Gak pengen dong kerupuk yang kamu buat dengan susah payah sia-sia begitu aja hahaha
