Sambal ijo emang identik dengan masakan Padang. Tapi, sambal ini juga ada variannya lho, kayak sambal ijo Sunda.
Kedua sambal ini punya rasa yang sedikit berbeda. Tapi, keduanya sama-sama pedas dan enak dijadikan pendamping berbagai lauk saat makan.
Resep dan cara bikin sambal hejo ala orang Sunda ini juga terbilang gampang banget, lho. Soalnya bahan-bahan sambalnya simpel dan langkah-langkah bikinnya juga gak ribet.
Daftar Isi
Bahan Sambal Ijo Sunda
Bahan-bahan untuk membuat sambal ijo Sunda ini cukup sederhana. Sesuai namanya, kebanyakan terdiri dari bahan yang memang berwarna ijo. Untuk lebih lengkapnya, bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut:
- 100 g Cabe Keriting Ijo
- 10 Buah Cabe Rawit Ijo
- 2 Buah Tomat Ijo Ukuran Sedang
- 3 Siung Bawang Putih
- 6 Siung Bawang Merah
- Garam
- Penyedap Rasa
- Minyak Goreng
Cara Membuat Sambal Ijo Sunda
Cara membuat sambal ijo ala Sunda ini gampang banget. Siapa aja pasti bisa, sekalipun baru pertama kali melakukannya. Cusss ikuti langkah di bawah ini!
- Potong-potong atau iris terlebih dahulu semua bahan, biar gak meletup pas digoreng. Terutama cabe keriting ijo dan cabe rawit ijo.
- Siapkan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan ke dalam wajan. Lalu panaskan.
- Masukkan semua bahan yang udah dipotong-potong tadi.
- Goreng dengan menggunakan api kecil.
- Setelah bahan cukup matang, angkat lalu masukkan ke ulekan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Ulek semua bahan dengan tingkat kehalusan sesuai selera.
- Lakukan koreksi rasa. Tambahkan garam atau penyedap rasa lagi kalau rasanya kurang memuaskan.
- Siram sambal dengan minyak panas.
- Sambal siap dinikmati.
Tips Biar Rasa Sambal Ijo Sunda Lebih Nendang
Goreng Cabe Setengah Matang
Dengan menggoreng cabe setengah matang, sambal yang dihasilkan biasanya bakal jauh lebih pedas.
Pakai Api Kecil
Saat menggoreng bahan gunakan api kecil aja. Ini berguna biar semua bahan punya tingkat kematangan yang merata. Kalau matangnya merata, rasa sambal bakal jadi jauh lebih mantap.
Ulek Secara Manual
Tekstur sambal ijo yang enak itu biasanya gak terlalu halus atau kasar alias sedang-sedang saja. Nah, buat mendapatkan tekstur ini, akan lebih mudah kalau diulek secara manual pakai cobek atau ulekan. Hindari menggunakan blender.
Siram Pakai Minyak Panas Bekas Menggoreng Ikan Teri
Kalau pengen ada rasa dan aroma-aroma gurihnya, kamu bisa siram sambal yang udah diulek pakai jelantah bekas menggoreng ikan asin, kayak ikan teri.
Tapi jelantahnya yang baru sekali pakai ya. Bukan jelantah yang udah item alias bekas berkali-kali pakai. Soalnya menurut Hellosehat, sering mengonsumsi jelantah bisa mengundang bahaya seperti kanker dan obesitas.
Pakai Bahan-Bahan Berkualitas
Mau rasa sambalnya lebih nendang? Jelas, dari awal kamu harus perhatikan soal bahan yang akan digunakan. Jangan gunakan bahan-bahan yang udah mulai layu, apalagi mulai membusuk. Pastikan semua bahan masih segar.
Sama seperti Uleg Sambal Ijo Finna. Sambal ini dibuat dengan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah pilihan. Bikin rasa pedasnya mantap dan sangat bisa dinikmati siapa aja.
Gimana? Gampang banget kan cara bikin sambal ijo ala Sunda ini? Coba deh praktikkan langsung hari ini di rumah. Gowww!
Ngomongin soal sambal termasuk sambal ijo. Tau gak sih sebenarnya jenis sambal bisa mencerminkan kepribadian lho. Cocok nih buat tau karakter doi. Ahayyy!
