Artikel ini membahas cara membuat bebek betutu yang empuk dan otentik, hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap mulai dari bahan-bahan yang diperlukan, proses persiapan, hingga teknik memasak yang tepat.
Artikel ini juga memberikan tips dan trik untuk menjaga keaslian rasa bebek , serta cara penyajiannya dengan pelengkap yang tepat untuk menciptakan hidangan lezat dan otentik hanya dari rumah.
bebek betutu bali
Bebek betutu Bali adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat terkenal dari Pulau Dewata.
Hidangan ini terbuat dari bebek utuh yang dimasak dengan bumbu khas Bali yang memberikan cita rasa kaya dan autentik.
Bebek betutu juga sering disajikan pada acara-acara penting dan upacara adat yang menjadikannya sajian istimewa yang tidak boleh dilewatkan.
Sejarah hidangan ini bermula dari tradisi kuliner masyarakat Bali yang sudah ada sejak zaman kerajaan.
Bebek betutu awalnya dibuat sebagai persembahan dalam upacara keagamaan, kemudian menjadi hidangan yang dinikmati oleh keluarga kerajaan.
Hingga kini, hidangan ini tetap mempertahankan keasliannya dan menjadi salah satu ikon kuliner Bali.
Keunikannya terletak pada proses memasaknya yang memakan waktu lama dan penggunaan rempah-rempah khas Bali.
Bebek yang dimasak dengan teknik khusus ini memiliki tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Menikmati bebek betutu dengan Uleg Sambal Bawang Finna juga akan menambah kenikmatan dengan sensasi pedas yang menggigit.
Penasaran bagaimana rasanya? Yuk langsung siapkan bahan dan bumbu berikut ini!
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu Bebek Betutu
resep bebek betutu
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan:
- 1 ekor bebek segar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 400 ml air
- 100 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt terasi bakar
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt pala
- 2 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 5 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Uleg Sambal Bawang Finna
Cara Membuat Bebek Betutu
Perhatikan terlebih dulu cara membuat bebek betutu khas Bali berikut ini:
- Cuci bersih bebek, kemudian belah setengah badannya hingga melebar.
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit. Kalau sudah, bilas kembali hingga bersih.
- Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, merica, pala, ketumbar, kunyit, kencur, serai, dan lengkuas.
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata hingga matang.
- Masukkan bebek dan aduk hingga tercampur dengan bumbu. Tuangkan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak hingga empuk dengan cara menutup panci atau wajan.
- Setelah bebek cukup empuk, tuangkan lagi air secukupnya dan tambahkan santan. Masak kembali hingga bumbunya meresap dan kuahnya gurih.
- Koreksi rasanya, lalu tunggu hingga kuahnya menyusut habis. Angkat.
- Bebek betutu siap untuk dinikmati dengan Uleg Sambal Bawang Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat bebek betutu khas Bali yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk menghasilkan tekstur daging bebek yang empuk, ada beberapa tips memasak yang perlu diperhatikan. Simak tipsnya di bawah ini!
Tips Membuat Bebek Betutu Empuk
bumbu bebek betutu
Hal yang harus kamu lakukan adalah dengan memilih daging bebek muda sebagai bahan utamanya.
Daging bebek yang masih muda memiliki karakteristik daging yang lebih empuk dan mudah meresap daripada daging bebek yang sudah tua.
Tapi jangan khawatir kalau kamu menggunakan daging bebek tua sebagai bahannya.
Kamu bisa mengukusnya terlebih dulu sebelum dimasak diolah dengan bumbu lainnya. Meski proses masaknya lebih lama, namun cara ini terbukti ampuh untuk menghasilkan daging bebek yang empuk.
Itulah tadi cara membuat bebek betutu khas Bali yang empuk dan otentik yang bisa kamu coba di rumah. Selamat memasak!
