Bagi kamu pencinta pedas, sambal terasi menjadi sambal yang udah gak asing dong?
Sambal yang biasa dibuat sebagai andalan di rumah ini sering kali menjadi teman setia aneka sajian. Rasanya yang pedas gurih dengan aroma yang sedap pasti bikin selera makan langsung meningkat.
Umumnya sambal ini dibuat dengan campuran bahan kayak cabe rawit merah, duo bawang, dan terasi. Tentu saja dengan tambahan bahan kayak gula, garam, dan penyedap masakan.
Di beberapa versi ada yang menggunakan tambahan tomat atau jeruk nipis biar sambalnya punya sensasi nyegerin.
Biasanya untuk para pencinta adrenalin, sambal yang satu ini sih disajikan mentah dengan tambahan ekstra cabe. Soalnya rasanya bakalan pedas menggigit. Sehingga ada kepuasan tersendiri setelah menyantapnya.
Tapi versi yang digoreng gak kalah “nyengat” lho. Gak percaya? Ini resepnya!
Daftar Isi
Resep Sambal Terasi Goreng
sambal terasi
Sambal yang satu ini bakalan dengan mudah kita temui. Mulai dari warung pinggir jalan yang pakai tenda hingga restoran mewah berkelas.
Ada banyak alasan kenapa sambal ini begitu disukai. Pertama, udah jelas karena cita rasanya yang khas dan bisa menyatu sempurna sama berbagai lauk kesukaan.
Kedua, bahan-bahan untuk membuat sambal ini mudah dijumpai dan pastinya ekonomis alias ramah di kantong.
Ketiga, sambal ini gampang dibuatnya. Bahan-bahan yang udah kamu siapin bisa kamu goreng dulu sebelum diulek. Atau bisa juga bahan-bahannya langsung dieksekusi tanpa digoreng dulu.
Dan alasan yang terakhir, sambal ini punya banyak manfaat dan pastinya aman dikonsumsi.
Mungkin buat kamu pencinta sambal ini, kamu juga punya alasan lainnya. Tapi apa pun alasannya, sambal ini emang paling cocok dijadikan teman buat menyantap hidangan. Bisa bikin nasi sebakul habis dalam waktu yang singkat.
Selain itu, rasa pedasnya yang nonjok pastinya bisa bikin gerah dan keringetan. Kalau udah kayak gitu, pasti mood kamu bakalan naik.
By the way, selain mentah, sambal ini juga bisa dibuat dengan cara digoreng. Resep membuat sambal terasi goreng terbilang mudah kok. Cek aja deh di bawah ini!
Bahan-bahan Sambal Terasi Goreng
Pada resep kali ini, bahan sambal terasi pedas goreng yang digunakan adalah sebagai berikut:
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sachet terasi
- ¼ bongkah gula merah
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi Goreng
sambal terasi
Intinya dalam pembuatan sambal ini, bahan-bahan kayak cabe, bawang, dan tomat bakalan digoreng terlebih dahulu. Habis itu baru diulek dengan bahan lainnya.
Setelah halus, bumbu tersebut bakalan digoreng lagi sampai matang. Makanya sambal ini bisa dibilang sebagai sambal terasi matang.
Nah, daripada ngira-ngira mending langsung aja ikuti langkah-langkahnya berikut ini:
- Cuci bersih semua bahan kayak cabe, duo bawang, dan tomat. Setelah itu tunggu hingga bahan-bahan kering.
- Sambil menunggu bahan-bahan tersebut kering, kamu bisa bakar atau panggang terasinya terlebih dahulu di atas bara api kompor.
- Panaskan sedikit minyak di dalam penggorengan. Kemudian goreng bahan-bahan yang udah dicuci bersih. Goreng bahan-bahan tersebut sampai layu. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek dan ulekan, masukkan gula merah secukupnya. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang tadi udah digoreng. Jangan lupa bahan-bahannya diiris terlebih dahulu. Masukkan juga terasi yang udah dipanggang tadi. Kemudian ulek semua bahan.
- Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian ulek lagi. Cicipi terlebih dahulu biar rasanya sesuai dengan keinginan. Kemudian ulek lagi hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Panaskan kembali minyak di penggorengan. Terus tumis sambal atau bumbu halus tersebut. Aduk-aduk hingga warna sambal menjadi pekat.
- Kalau udah, sambal siap disajikan.
So, itulah cara membuat sambal terasi goreng yang rasanya pedas jelegur alias ”nyengat”. Yuk langsung dipraktikkan di rumah!
Sambal ini bisa kamu nikmati dengan berbagai lauk. Tapi menurut Idntimes, sambal ini paling cocok disantap dengan lauk goreng-gorengan kayak ayam goreng, ikan goreng, dan terong goreng.
Buat kamu yang pengen sambal simpel dan praktis disajikan, bisa cobain Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal ala rumahan ini dibuat dengan bahan-bahan segar pilihan dan diproses secara higienis. Sehingga rasanya nampol alias mantap pedasnya.
