Kalau kamu pencinta nasi Padang, pasti udah gak asing lagi sama sambal ijo. Sambal yang satu ini emang menjadi ciri khas yang lekat dengan masakan Padang.
Rasanya yang pedas enak sekaligus nyegerin menjadi daya pikat yang gak bisa dilewatkan.
Berbagai lauk favorit kayak rendang, ayam pop, telur dadar, cincang, paru, kikil, dan lain sebagainya bakalan semakin nikmat dengan sambal cabe ijo. Bikin nambah nasi terus.
Untuk mendapatkan sambal ini, kamu gak mesti terus-terusan mampir ke warung makan atau restoran Padang. Kamu bisa juga lho membuatnya sendiri di rumah.
Penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk simak resepnya berikut ini! Dijamin seenak yang biasa kamu makan.
Daftar Isi
Cara Membuat Sambal Ijo Padang
Sambal cabe ijo khas Padang ini emang punya tempat khusus di hati para penggemarnya. Kayaknya kurang lengkap aja gitu kalau makan nasi Padang tanpa sambal yang nikmat ini.
Sambal yang satu ini emang paling enak kalau disantap dengan lauk yang menggunakan santan sebagai bahan membuatnya. Rasanya kayak menyatu sempurna gitu. Kayaknya itulah alasan kenapa sambal ijo selalu ada di masakan Padang.
Nah, buat kamu yang terbiasa membuat sambal di rumah, kayaknya sih gak bakal kesulitan untuk membuat sambal yang satu ini.
Soalnya cara membuat sambal ijo Padang terbilang cukup mudah kok. Bahan-bahannya juga ekonomis dan gampang ditemui.
Sambal khas Padang yang enak biasanya memiliki aroma yang gak menyengat. Untuk membuat sambal yang kayak gitu, pastikan kamu menggunakan cabe ijo yang berkualitas.
Selain aroma, cabe ijo yang berkualitas juga akan mempengaruhi cita rasa sambal. Semakin segar cabe ijo maka akan semakin mantap sambalnya. Jadi, pastikan sebelum dieksekusi, bahan-bahannya udah benar-benar bagus.
Bahan-bahan Sambal Ijo Padang
Sesuai namanya, sambal ini menggunakan bahan-bahan yang berwarna ijo kayak cabe ijo dan tomat ijo. Kedua bahan tersebut menjadi bahan utama dari sambal yang satu ini.
Sebenarnya sambal ini bisa banget kamu naikkin kepedasannya. Kamu tinggal tambahin cabe rawit ijo yang banyak.
Kalau pengen pedasnya pas sesuai selera kamu, tinggal atur aja seberapa banyak cabe yang pengen kamu gunakan.
So, tanpa banyak basa-basi lagi, inilah bahan-bahan yang mesti kamu siapkan:
- 10 buah cabe ijo besar
- 8 buah cabe rawit ijo (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe ijo keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat ijo
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan penyedap masakan
Langkah-langkah Membuat Sambal Ijo Padang
Kunci utama dari sambal yang enak adalah dengan mengolah aneka cabe ijonya. Kalau berbagai cabe ijonya gak diolah dengan baik, maka sambal bisa berpotensi bau langu.
Kalau udah kayak gitu, boro-boro nyicipin, nyium baunya aja udah bikin gak selera. Untuk menghindari hal tersebut, maka perhatikan langkah-langkah berikut ini!
- Cuci bersih bahan-bahan kayak cabe, bawang, tomat, dan daun jeruk. Setelah itu, tunggu hingga kering.
- Siapkan panci dan didihkanlah air. Rebus bahan-bahan yang udah dicuci tadi kecuali daun jeruk. Rebusnya sebentar aja sekitar 5 menit. Rebus sampai bahan-bahan tadi menjadi sedikit layu. Kalau udah matikan kompornya.
- Siapkan cobek dan ulekan. Pindahkan bahan-bahan tadi ke atas cobek. Untuk cabenya, bisa kamu potong atau iris-iris terlebih dahulu. Menurut Idntimes, ini bertujuan untuk menghindarkan bau langu pada sambal. Kemudian ulek. Uleknya kasar aja ya.
- Setelah bahan-bahan tercampur rata, panaskan minyak dalam penggorengan. Kemudian tumis bahan-bahan yang tadi udah diulek. Jangan lupa masukkan daun jeruk.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya. Kemudian aduk sebentar.
- Cicipi rasanya terlebih dahulu biar mendapatkan rasa yang diinginkan. Kalau udah pas, aduk lagi hingga matang.
- Kalau sambalnya udah matang, tunggu hingga sambal menjadi agak dingin. Angkat dan pindahkan sambal ke dalam wadah. Sambal siap dihidangkan.
So, itulah resep sambal ijo yang biasa kita temui di masakan Padang. Pastinya enak dan menyegarkan. Jangan lupa siapkan nasi yang banyak. Soalnya kalau gak nambah gak afdal.
Tapi, kalau kamu gak mau ribet dan pengennya yang praktis karena selalu sibuk, kamu bisa cobain Uleg Sambal Ijo Finna. Gak perlu repot-repot masak, sambal udah langsung bisa dinikmati.
Selain cocok dijadikan cocolan berbagai aneka hidangan, sambal ini juga bisa lho kamu jadikan bumbu masak. Masakannya pasti semakin mantap pedasnya.
