Artikel ini menjelaskan secara lengkap tentang cara membuat Buntut Sapi Kuah Asam Padeh, hidangan khas Sumatera Barat yang lezat dan menggugah selera.
Mulai dari pengenalan, bahan-bahan yang diperlukan, hingga langkah-langkah memasak yang detail, artikel ini menyediakan panduan praktis untuk membuat Buntut Sapi Kuah Asam Padeh yang sempurna untuk sajian keluarga di rumah.
resep asam padeh
Buntut sapi kuah asam padeh merupakan salah satu dari banyaknya makanan khas Minang yang wajib kamu coba.
Hidangan ini menawarkan sensasi rasa unik yang memanjakan lidah. Perpaduan rasa asam, pedas, dan gurihnya sangat cocok untuk dinikmati dengan nasi putih maupun ketupat.
Asam padeh sendiri adalah salah satu jenis masakan tradisional yang menggunakan bumbu khas seperti asam kandis dan cabai merah.
Dahulu, hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan besar. Kini, kamu bisa coba membuat dan menikmatinya dengan mudah hanya dari rumah.
Untuk menambah sensasi pedas segar yang sempurna, sajikan juga buntut sapi kuah asam padeh yang kamu buat dengan Uleg Sambal Ijo Finna yang praktis.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Praktis dan pasti lebih mantap pedasnya!
Kalau begitu, yuk mulai siapkan bahan dan bumbu lengkap lainnya.
Daftar Isi
Bahan dan Bumbu
bumbu asam padeh
Berikut bahan dan bumbu yang perlu kamu siapkan untuk membuat buntut sapi kuah asam padeh ini:
- 1 kg buntut sapi, rebus setengah matang
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah asam kandis
- 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya dan iris memanjang
- 3 lembar daun salam
- 5 buah belimbing sayur, belah 2
- 1 lembar daun kunyit
- 2 L air mendidih
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 200 gr cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Uleg Sambal Ijo Finna
Cara Membuat Buntut Sapi Kuah Asam Padeh
Perhatikan terlebih dulu cara membuat buntut sapi kuah asam padeh berikut ini:
- Haluskan terlebih dulu cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum, lalu angkat dan sisihkan.
- Didihkan air menggunakan panci, kemudian masukkan buntut sapi dan masak hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan, kemudian ganti airnya, didihkan kembali.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, kemudian masukkan juga serai, lengkuas, asam kandis, daun jeruk, daun salam, juga daun kunyit. Aduk merata.
- Tambahkan kaldu sapi bubuk dan kecap manis. Aduk merata hingga kuahnya mengental dan buntut empuk.
- Masukkan potongan belimbing sayur, aduk kembali. Angkat.
- Buntut sapi kuah asam padeh siap disajikan dengan nasi atau ketupat. Lengkapi juga dengan Uleg Sambal Ijo Finna.
Nah, itulah tadi cara lengkap membuat buntut sapi kuah asam padeh yang bisa kamu coba di rumah.
Untuk menciptakan buntut sapi kuah asam padeh yang maksimal, ada beberapa tips memasak yang harus kamu perhatikan. Yuk simak dulu tipsnya di bawah ini!
Tips Memasak Buntut Sapi Kuah Asam Padeh
buntut sapi kuah asam padeh
Pertama, Pilih Buntut Sapi yang Segar dan Berkualitas.
Pastikan untuk memilih buntut sapi yang segar dengan daging yang merah cerah dan lemak yang putih bersih.
Hindari buntut sapi yang berbau tidak sedap atau berwarna pucat. Daging yang segar akan memberikan cita rasa yang lebih lezat pada hidangan yang kamu buat.
Selain buntut sapi, pastikan juga bumbu-bumbu seperti bawang, cabai, asam kandis, dan daun jeruk dalam kondisi segar untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan otentik.
Kedua, rebus buntut sapi hingga empuk.
Rebus buntut sapi dalam air mendidih hingga empuk sebelum dimasak dengan bumbu asam padeh. Proses perebusan ini memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung pada ukuran potongan buntut sapi.
Perebusan ini tidak hanya membuat daging jadi empuk, tetapi juga menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Selain itu, tumis juga bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Menumis bumbu dengan baik akan mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal, yang nantinya akan meresap ke dalam daging buntut sapi.
Saat mencampurkan bumbu dan buntut, kamu bisa memasaknya dengan api kecil agar bumbunya jadi lebih meresap sempurna ke dalam daging.
Dengan tips memasak ini kamu bisa menghasilkan buntut sapi kuah asam padeh yang lezat dan nikmat untuk hidangan keluarga di rumah. Selamat mencoba!
