Babi panggang karo jadi salah satu hidangan khas Medan yang cocok dinikmati dengan sambal ijo.
Hidangan khas Medan ini biasanya tersaji saat malam Natal atau tahun baru.
Babi panggang karo atau dikenal juga dengan istilah ‘BPK’ terbuat dari daging babi yang dipanggang atau dibakar.
Berbeda dengan babi panggang lainnya, BPK dibuat dengan cara pemanggangan yang unik dengan irisan daging yang halus serta pemilihan bagian daging yang tepat.
Teksturnya yang garing namun tetap juicy sangat nikmat untuk dicocol ke sambal ijo.
Selain itu, adanya penambahan daun singkong juga seakan menambah kenikmatannya.
Di berbagai sudut kota Medan, kamu akan dengan mudah menemukan tempat makan yang menjual menu babi panggang ini.
Meski begitu, kamu juga bisa dengan mudah membuatnya di rumah.
Penasaran gimana rasa dan cara masaknya? Kalau gitu yuk langsung intip resepnya!
Daftar Isi
Resep Babi Panggang Karo Sambal Ijo
Resep babi panggang karo yang enak menghasilkan tekstur daging yang lembut dan juicy.
Untuk mendapatkan hal tadi, kamu bisa pilih daging babi bagian pinggang.
Bagian pinggang seperti tulang iga dan has dalam, cocok dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar.
Sebelum dimasak, kamu juga bisa memarinasi daging menggunakan campuran garam, gula, bubuk kayu manis, air perasan jeruk nipis, dan bubuk rempah-rempah.
Proses marinasi akan membantu meleburkan kandungan protein dan mempertahankan kelembutan daging.
Selain itu, proses marinasi juga dapat membantu membunuh kuman yang menempel pada daging.
Lakukan proses ini selama 24 jam sebelum dimasak.
Kalau udah, daging siap deh untuk dipanggang.
Keluarkan daging yang udah dimarinasi, lalu panggang setiap sisinya selama 7 menit atau sampai jadi kecokelatan.
Kamu bisa gunakan teflon anti lengket yang udah diolesi minyak zaitun atau minyak kelapa.
Kemudian tutup teflon saat daging dipanggang untuk mempercepat proses pemasakan.
Biar makin nikmat, jangan lupa juga untuk menambahkan Uleg Sambal Ijo Finna.
Dengan sambal ijo kemasan ini kamu gak perlu ribet ngulek bahan-bahan lagi.
Tinggal buka kemasannya dan siap untuk dinikmati. Lebih praktis!
Selain itu, Uleg Sambal Ijo Finna juga punya rasa yang udah pasti mantap pedasnya.
Cocok banget deh untuk jadi pelengkap babi panggang khas Medan satu ini.
Kalau gitu, yuk mulai siapkan bahan-bahan lengkapnya.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 2 kg daging babi
- 12 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 6 buah jeruk nipis
- 4 batang serai
- Uleg Sambal Ijo Finna
- Garam, secukupnya
Cara Membuat
Perhatikan langkah-langkah berikut ini:
- Cuci terlebih dulu daging lalu lap menggunakan tisu hingga kering.
- Potong daging dengan ukuran yang sama agar tingkat kematangannya juga sama.
- Siapkan bumbu marinasi seperti garam, gula, bubuk kayu manis, dan air perasan jeruk nipis. Marinasi daging selama satu malam di dalam kulkas.
- Haluskan daun serai dan bawang putih, kemudian tambahkan kecap manis.
- Aduk daging secara merata ke bumbu tadi. Diamkan selama lima menit.
- Siapkan teflon anti lengket yang cukup besar, kemudian oleskan minyak dan panaskan.
- Panggang daging hingga ke dua sisinya menjadi kecokelatan. Tutup teflon agar dapat mencapai suhu panas yang maksimal.
- Angkat daging daging dan sajikan dengan Uleg Sambal Ijo Finna.
Nah, itulah tadi cara membuat babi panggang karo sambal ijo yang bisa kamu coba di rumah.
