Babat Goreng Kremes Paling Renyah, Cocok Dipadu Sambal Rendang Finna!

Siapa sih yang bisa nolak babat goreng kremes? Apalagi kalau disajikan hangat-hangat, kremesannya kriuk, babatnya empuk, terus dicocol sambal rendang pedas wah, surga dunia banget! Makanan khas Nusantara satu ini emang punya tempat spesial di hati banyak orang. Sekali coba, pasti pengen lagi dan lagi.

Babat goreng kremes tuh punya daya tarik yang beda. Bukan cuma soal rasa, tapi juga sensasi makannya. Kriuknya kremesan ketemu gurihnya babat, bener-bener bikin nagih. Dan yang paling asik, kamu bisa bikin sendiri di rumah, asal tahu triknya. Yuk, kita bahas satu-satu!

Nah, kalau ngomongin teman makan yang cocok buat babat goreng kremes, salah satu nya ada sambal rendang finna! Sambal ini beda dari sambal biasa. Teksturnya kental, rasanya kaya rempah, dan pedasnya tuh… nampol! Cocok banget buat nambahin tendangan rasa di setiap suapan.

Pas babat goreng yang gurih dan renyah dicocol sambal rendang finna, rasanya tuh langsung naik level. Bumbu rendangnya yang dalam dan berkarakter nyatu banget sama babat. Pokoknya, dua menu ini kayak soulmate di dunia kuliner nggak bisa dipisahin!

Belum lagi kalau dimakan sama nasi putih hangat rasa gurih dari babat yang dibumbui dengan pas, ditambah kremesan yang gurih dan renyah bikin tiap suapan rasanya lengkap banget. Nggak heran kalau menu ini selalu jadi favorit, dari warteg sampai restoran bintang lima. Yuk intip cara membuatnya di bawah ini!

Bahan-Bahan Membuat Babat Goreng Kremes

Untuk bikin resep babat goreng kremes yang enak, kamu butuh:

• 500 gram babat sapi bersih

• 4 siung bawang putih

• 1 ruas lengkuas, geprek

• 2 lembar daun salam

• Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

• Air untuk merebus dan mengungkep

Untuk kremesan:

• 100 gram tepung beras

• 1 sdm tepung tapioka

• 1 butir kuning telur

• 200 ml air kaldu sisa rebusan babat

• Sedikit baking powder biar ekstra renyah

Jangan lupa minyak goreng yang cukup banyak, ya. Dan pastikan stok uleg sambal rendang finna siap di meja!

Tips Memilih Babat yang Bersih dan Tidak Bau

Babat yang bagus biasanya warnanya cerah, nggak berlendir, dan baunya nggak menyengat. Kalau kamu beli di pasar, lebih baik minta ke penjual yang udah biasa bersihin babat. Tapi kalau kamu mau bersihin sendiri, gampang kok.

Cuci babat dengan air mengalir sambil diremas-remas pakai garam dan perasan jeruk nipis atau cuka. Bilas sampai bersih, lalu rebus sebentar biar aromanya hilang. Cara ini ampuh banget bikin babat jadi bersih dan bebas bau prengus.

Cara Membuat Babat Goreng Kremes yang Empuk dan Tidak Amis

Langkah awal, rebus babat dulu bareng daun salam, bawang putih, dan lengkuas. Rebus sekitar 30–40 menit atau sampai babat empuk. Setelah itu, potong-potong sesuai selera, terus ungkep lagi dengan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam, merica) sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap.

Proses ungkep ini penting banget biar babat nggak amis dan rasanya makin mantap. Jangan buru-buru, masak dengan api kecil aja supaya empuknya maksimal dan nggak keras waktu digoreng nanti.

Nah, bagian kremesan ini yang bikin babat goreng makin spesial. Campur semua bahan kremesan, lalu tuang ke minyak panas pakai sendok sayur. Triknya, tuang dari agak tinggi sambil diputar, biar kremesan menyebar dan jadi renda cantik.

Gunakan minyak banyak dan panasnya stabil, jangan terlalu panas ya. Goreng sampai kremesan berubah warna keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap ditabur di atas babat goreng. Rasanya? Garing, gurih, dan renyahnya tahan lama, lho!

Sebelum digoreng, pastikan babatnya udah kering. Bisa dilap pakai tisu dapur atau diangin-anginkan dulu. Soalnya kalau masih basah, bisa meledak dan bahaya waktu digoreng.

Panaskan minyak banyak, lalu masukkan babat sedikit-sedikit. Goreng dengan api sedang aja, jangan terlalu besar. Aduk sesekali biar matangnya merata dan warnanya cantik. Kalau udah cokelat keemasan, angkat dan tiriskan. Siap disajikan bareng kremesan dan uleg sambal rendang finna!

Waktunya plating! Taruh babat goreng di atas piring, taburi kremesan banyak-banyak, dan sajikan uleg sambal rendang finna di sampingnya. Buat tambahan, kamu bisa tambahkan lalapan kayak timun, selada, atau irisan tomat biar makin segar.

Uleg Sambal rendang finna beneran jadi pelengkap yang nggak bisa dilewatkan. Rasa pedas gurihnya nyatu banget sama babat dan kremesan. Makan jadi makin puas, apalagi kalau rame-rame bareng keluarga atau teman. Nambah? Pasti!

Tips dan Variasi Cara Membuat Babat Goreng Kremes di Rumah

Kalau kamu suka eksperimen, boleh banget coba variasi bumbu. Misalnya tambahin sedikit kunyit, atau kasih daun jeruk waktu ungkep biar aromanya makin harum. Mau rasa lebih pedas? Tambahin cabai rawit saat ungkep juga bisa.

Untuk penyimpanan, simpan babat yang sudah digoreng dalam kulkas, dan kremesan di toples tertutup rapat. Pas mau makan, tinggal panaskan pakai oven atau air fryer. Kremesannya tetap renyah, dan babatnya nggak alot!

Gimana? Nggak ribet kan ternyata bikin babat goreng kremes sambal rendang di rumah? Dengan bahan yang gampang dicari dan langkah yang jelas, kamu bisa banget bikin versi terenaknya sendiri. Sekali coba, pasti ketagihan!

Yuk, langsung praktik di dapur!Selamat masak dan selamat makan!