Kalau punya stok daging kurban, mending diolah dengan sambal pedas enak. Soalnya kombinasi daging yang empuk dan gurih dengan sambal yang pedasnya menggugah selera bakalan menghasilkan kelezatan yang tiada tara.
Belum lagi kalau dihidangkan dan disantap rame-rame baik sama keluarga ataupun teman-teman, pastinya jauh lebih nikmat. Hari raya Idul Adha pun bakalan semakin berkesan.
Nah, biar bisa dijadikan berbagai jenis masakan, di bawah ini ada aneka resep daging kurban dengan sambal merah pedas yang bisa kamu coba. Dijamin mantap.
Oh iya, untuk dagingnya kamu bisa pakai sapi, kambing, atau domba. Tinggal disesuaikan aja ya.
Cuman, sebelum masuk ke resep, sebaiknya kita harus memastikan kebersihan dagingnya terlebih dahulu. Biar nanti ketika diolah rasanya tetap sedap.
Kalau daging diterima dalam keadaan baik dan bersih, maka gak perlu dicuci. Tapi, kalau diterima dalam keadaan kotor, misalkan terpapar debu atau pasir, sebaiknya daging dicuci terlebih dahulu.
Untuk mencuci dan membersihkan daging kurban gak bisa sembarangan. Soalnya kalau salah, bisa meningkatkan jumlah mikroba penyebab bau pada daging.
Maka dari itu, cucilah daging di air yang mengalir. Kucek-kucek dengan lembut sampai kotoran yang menempel hilang. Kalau udah, bilas menggunakan air siap minum. Habis itu, keringkan dan daging pun siap diolah.
Daftar Isi
Resep Sambal Goreng Daging Sapi Pedas
Biasanya sih resep sambal goreng daging pedas ini menjadi resep yang sering dicari-cari menjelang hari raya atau Lebaran. Baik Idulfitri maupun Idul Adha kayak gini.
Sajian ini bisa banget dibuat dalam porsi yang besar sehingga bisa dijadikan menu makan keluarga. Dijamin suasana makan bersama pasti semakin asyik.
Untuk membuatnya, siapkan bahan dan ikuti cara pembuatan berikut!
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi yang udah direbus (potong dadu)
- 1 papan pete (kupas, lalu potong jadi empat bagian)
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 10 buah cabe merah besar
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- ¼ bongkah gula merah (iris-iris)
- 3 sdt kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
- Margarin secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan kecuali daging dan bumbu-bumbu. Setelah itu, tunggu hingga bahan-bahan mengering.
- Panaskan margarin dalam penggorengan. Goreng potongan daging hingga setengah matang. Kalau udah, angkat dan simpan dalam wadah.
- Siapkan cobek dan ulekan. Haluskan bahan-bahan kayak cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak dalam penggorengan lalu tumis bumbu halus sampai harum. Kalau udah, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, gula merah, kaldu bubuk, garam dan penyedap masakan secukupnya.
- Tuang sedikit air ke tumisan tersebut. Masaklah sambil diaduk.
- Kalau air udah mulai menyusut, masukkan daging yang udah digoreng tadi. Kemudian aduk-aduk. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan potongan pete. Terus aduk lagi.
- Cicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah pas, sambal goreng daging sapi pedas pun tinggal dihidangkan deh.
Resep Daging Kuah Mercon
Kalau tadi diolah dengan cara digoreng kering, sekarang dagingnya bakal disajikan dengan kuah yang super pedas dari sambal rawit. Cocok banget nih disantap dengan nasi putih hangat dan kerupuk.
Untuk membuatnya, siapkan bahan dan ikuti cara pembuatan berikut!
Bahan-bahan
- 500 gr daging yang udah direbus (potong dadu)
- 20 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai
- ¼ bongkah gula merah (iris-iris)
- 2 sdm kecap manis
- 300 ml air
- Garam dan penyedap masakan secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih semua bahan yang diperlukan kecuali daging dan bumbu-bumbu. Setelah itu, tunggu hingga bahan-bahan mengering.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng potongan daging hingga setengah matang. Kalau udah, angkat dan simpan dalam wadah.
- Siapkan cobek dan ulekan. Haluskan bahan-bahan kayak cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak dalam penggorengan lalu tumis bumbu halus atau sambalnya sampai harum. Kalau udah, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Masukkan potongan daging yang udah direbus kemudian aduk-aduk.
- Tuang 300 ml air ke dalam tumisan tersebut. Beri kecap manis, gula merah, garam dan penyedap masakan secukupnya. Lalu aduk sampai merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Jangan lupa cicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah pas, tinggal dihidangkan deh.
Tapi, hati-hati ya! Karena rasa sambalnya yang pedas abis, olahan ini bakalan bikin kamu “tersiksa”. Oleh karena itu, sebelum menyantapnya disarankan kamu harus udah tau trik hilangkan sensasi lidah terbakar dari sambal kayak gini.
Resep Tumis Daging Asap Sambal Pedas
Daging asap atau sei merupakan sajian khas yang berasal dari Nusa Tenggara Timur. Rasanya yang enak gurih dengan aromanya yang khas menjadikan sajian ini diminati banyak orang.
Tanpa banyak bumbu pun, rasa daging ini udah enak. Apalagi kalau ditumis dengan sambal yang mantap pedasnya kayak Uleg Sambal Pedas Finna Food, pastinya bakal jadi hidangan yang benar-benar nikmat dan bikin ketagihan.
Untuk membuat sajian ini, sebaiknya siapkan tungku api terlebih dahulu. Selain itu, dagingnya gak perlu direbus. Jadi, daging yang udah dimarinade nantinya tinggal diasapi. Habis itu, baru deh ditumis dengan sambalnya.
Langsung aja, siapkan bahan dan ikuti cara pembuatannya berikut!
Bahan-bahan
- 500 gr daging
- Uleg Sambal Pedas Finna
- 6 siung bawang putih (3 siung untuk marinasi daging)
- 5 siung bawang merah
- ½ potong bawang bombai
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Merica secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat
- Lakukan marinasi pada daging dengan bawang putih yang udah dicincang. Terus lapisi dengan merica dan garam secukupnya. Diamkan 15 sampai 20 menit hingga bumbu benar-benar meresap.
- Sambil nunggu bumbu meresap pada daging, siapkan tungku perapiannya terlebih dahulu. Kalau asap yang dihasilkan udah banyak, maka tungkunya siap digunakan.
- Masukkan daging ke dalam tungku selama kurang lebih satu jam. Kalau udah, keluarkan daging dari tungku kemudian potong-potong dadu.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan daging lalu aduk-aduk. Kemudian tuangkan sambal pedas, saus tiram, dan kecap. Jangan lupa beri gula, garam, dan penyedap secukupnya.
- Aduk rata hingga bumbu meresap pada daging.
- Jangan lupa cicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau udah pas, matikan kompor dan sajian istimewa pun siap dihidangkan.
So, itulah beberapa pilihan resep daging kurban dengan sambal pedas yang bisa kamu coba. Kira-kira dari ke tiga resep tersebut, mau nyoba yang mana dulu nih?
