Sambal bawang adalah salah satu jenis sambal yang menggunakan bawang merah dan putih sebagai bahan utamanya.
Banyak yang menyebutkan sambal ini dengan nama lain, yaitu sambal korek. Padahal, ada perbedaan tipis di antara keduanya.
Perbedaan tersebut dapat dilihat dari bahan yang digunakannya dan juga segi pembuatannya.
Untuk sambal korek, pembuatannya tidak menggunakan bawang putih atau bahkan tidak menambahkan bawang sama sekali.
Selain itu, sambal ini juga dibuat dengan cara langsung diulek tanpa digoreng terlebih dahulu.
Keduanya memiliki keunggulan masing-masing. Kalau sambal korek, dikenal karena rasanya yang lebih pedas. Sementara sambal bawang dikenal karena aroma harum dan gurih dari bawangnya yang bikin perut kamu langsung keroncongan ketika menciumnya.
Nah, untuk bikin sambal yang enak dan aromanya menggugah selera ini, pemilihan jenis bawang menjadi hal yang penting nih untuk kamu perhatikan.
Yuk langsung aja kita lihat cara memilih bawangnya!
Daftar Isi
Cara Pilih Bawang yang Bagus buat Dijadikan Bahan Sambal Bawang
Bawang merah dan putih menjadi kunci bahan sambal bawang yang enak dan harum. Makanya, pilih yang benar-benar baik.
Gimana cara pilihnya? Kita mulai dari bawang putihnya dulu ya.
Bawang Putih
Cara yang pertama adalah dengan menekan tunas kepala bawang putihnya. Kalau tunasnya keras, itu tandanya bawang dalam kualitas baik.
Sebaliknya, kalau tunasnya lembek ketika kamu tekan-tekan, itu tandanya bawang udah terlalu lama didiamkan dan pastinya gak bagus buat kamu jadikan sambal.
Kedua, pilih yang kulitnya putih bersih.
Hindari memilih bawang putih yang kulitnya mengeluarkan bercak atau noda bintik berwarna hijau kehitam-hitaman. Ini tandanya bawang sudah tua dan sudah tidak harum lagi kalau kamu goreng.
Terakhir, pilih bawang putih yang bentuknya padat dan berat.
Jangan pilih yang bentuknya kopong atau ringan, ya. Itu bisa jadi tanda kalau bawang udah terlalu lama dan layu.
Bawang Merah
Kalau tadi udah ngebahas ciri bawang putih yang bagus, sekarang kita beralih ke ciri bawang merah, ya.
Oke, jadi cara pertama yang bisa kamu perhatikan adalah dari warnanya yang merah keunguan dan cerah. Selain itu, ciri bawang yang bagus juga terlihat dari kulitnya yang mengkilap dan licin.
Cara yang kedua adalah mengecek aroma bawangnya. Pilih bawang merah yang aromanya kuat atau tajam.
Biasanya, mata kamu akan pedih atau nangis ketika mengiris bawang merah. Tapi itu justru bagus karena itu tuh tanda kalau bawang yang kamu gunakan kualitasnya baik.
Oke lanjut ke cara yang ketiga. Berbeda dengan bawang putih, bawang merah yang bagus buat kamu jadikan bahan sambal adalah bawang merah yang tidak memiliki tunas akar.
Kalau bawang merah yang kamu gunakan masih memiliki tunas, itu tandanya bawang merah masih muda.
Nah, kalau kamu pakai bawang yang belum matang, aroma sambal kamu nantinya akan kurang harum.
Sebaiknya pilih bawang yang tidak memiliki tunas, ya. Biar aroma sambal buatan kamu lebih mengunggah selera.
Cara Buat Sambal Bawang yang Enak
Kalau ciri-ciri bawangnya udah kamu perhatikan, sekarang saatnya kamu membuatnya jadi sambal bawang yang enak. Yuk langsung aja siapkan bahan-bahan lengkapnya:
Bahan-Bahan
- 15 cabe rawit segar
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang serai
- Gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Pertama, cuci bersih terlebih dahulu bahan-bahan yang mau kamu pakai. Dan tunggu sebentar hingga kering
- Selanjutnya kamu bisa mengiris tipis terlebih dahulu serai. Kemudian sisihkan.
- Ulek bawang putih, bawang merah, cabe merah dan juga cabe rawit hingga agak halus. Disarankan, teksturnya tidak terlalu halus dan juga tidak terlalu kasar ya.
- Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang.
- Jika minyak sudah mulai panas, kamu bisa langsung memasukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi dan juga serai yang telah diiris tipis.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya. Lalu tumis hingga harum dengan api sedang ya.
- Diamkan sebentar dalam wajan, kemudian pindahkan ke dalam wadah bersih.
- Sambal siap untuk dihidangkan.
Kalau kamu kesulitan buat pilih bawang yang bagus atau gak ada waktu untuk bikin sambal sendiri di rumah, mending kamu coba aja sambal bawang kemasan dari Finna.
Uleg Sambal Bawang Finna ini udah pasti dibuat dengan bawang pilihan dan memiliki cita rasa khas Nusantara. Selain rasanya enak, sambal ini juga cocok buat dinikmati dengan segala jenis makanan, lho.
