Kalau lagi ngantuk, makan sambal pedas bisa jadi solusinya. Selain membuat makan menjadi lebih berselera, macam-macam sambal Nusantara juga bisa bikin kita segar kembali.
Sensasi segar yang diberikan sambal ini gak hanya berasal dari cabe, tapi dari bahan atau rempah lainnya kayak jeruk nipis, tomat, asam jawa, buah segar, dan lain sebagainya.
Kalau kamu lagi butuh penyegaran atau mood booster, kamu wajib banget cicipin rekomendasi jenis-jenis sambal berikut ini! Pokoknya bisa bikin melek.
Daftar Isi
Sambal Rica-rica
Jenis sambal pilihan yang pertama adalah sambal rica-rica. Sambal ini merupakan sambal khas kebanggaan masyarakat Manado.
Seperti yang kita tahu kalau Manado itu identik sama aneka kulinernya yang pedas. Makanya gak heran ada sambal yang bernama rica-rica.
Selain pedas, sambal ini juga memiliki aroma yang menggoda. Soalnya sambal ini menggunakan bahan berupa serai, daun jeruk, dan daun pandan.
Dalam pembuatannya, daun jeruk dan daun pandan akan ditumis terlebih dahulu. Setelah itu barulah dicampur dengan cabe dan bahan lainnya.
Sambal ini paling cocok disantap sama ayam goreng. Soalnya sambal yang pedasnya menggigit bakal menyatu sempurna dengan lezat dan empuknya daging ayam. Bisa bikin kamu ketagihan dan pastinya auto melek.
Sambal Matah Pedas
Selain terkenal karena keindahan pantainya, Bali juga terkenal akan kulinernya kayak ayam betutu, sate lilit, nasi lawar, dan tentunya sambal matah yang pedas. Sambal ini dijamin bikin ngantuk pergi.
Matah dalam Bahasa Bali artinya mentah. Sesuai namanya, sambal ini memang menggunakan bahan-bahan mentah segar yang langsung dieksekusi.
Uniknya, sambal yang satu ini gak diulek. Bahan-bahan kayak cabe merah, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk hanya diiris-iris, dicampurkan menjadi satu, lalu disiram dengan perasan jeruk limau.
Sambal Bajak
Ada yang tahu kenapa sambal ini dinamakan sambal bajak?
Jadi, dulu istri-istri petani sering membawakan sambal dan menu makanan lainnya untuk bapak-bapak petani yang sedang membajak sawah. Walaupun gak terlalu pedas, tapi sambal ini juga memiliki efek yang menyegarkan.
Sambal ini hampir mirip dengan sambal terasi. Soalnya bahan-bahan yang digunakan dan cara pengolahannya pun mirip. Hanya saja, yang membedakan adalah sambal bajak menggunakan bahan tambahan kayak daun salam, lengkuas, gula merah, dan asam jawa.
Sambal Korek Pedas
Kalau kamu penyuka tantangan, wajib banget coba sambal yang satu ini. Soalnya sambal korek termasuk ke dalam salah satu sambal terpedas di Indonesia. Sambal ini dijamin bisa bikin bibir kamu jontor dan bonusnya adalah kamu bakalan berkeringat deras.
Sambal ini dibuat dari cabe rawit segar yang diulek bersama bawang merah, bawang putih, dan garam. Setelah halus baru disiram dengan minyak panas. Itulah kenapa sambal korek ini begitu pedas.
Sambal ini cocok disajikan dengan ayam penyet, tahu tempe, terong goreng, dan lain sebagainya.
Karena bahan-bahannya gak banyak dan mudah dijumpai, kamu bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah.
Biar sambal jadi lebih pedas, saat membuatnya kamu bisa banget menambahkan perasan jeruk nipis.
Tapi inget, sebelum menyantap sambal ini, sebaiknya kamu siapkan makanan atau minuman pereda pedas.
Sambal Andaliman
Andaliman merupakan rempah atau bumbu masak yang biasa ditemui di Sumatera Utara. Makanya andaliman disebut juga sebagai merica batak. Rempah yang satu ini.
Bumbu masak yang berbentuk bulat kecil bergerombol dengan warna hijau kehitaman satu ini memiliki rasa yang unik. Pedas menggigit dengan sedikit rasa pahit. Bakal meninggalkan rasa getir di lidah.
Dengan dijadikan sambal, rasanya bakal lebih pedas karena menyatu dengan cabe dan bahan lainnya. Bisa kamu jadikan pilihan untuk mengusir kantuk.
Sambal Tomat Pedas
Buat kamu yang gak terlalu suka pedas tapi tetap pengen merasakan sensasi segar, kamu bisa coba sambal tomat.
Karena menggunakan tomat, sambal ini memiliki tekstur yang cair sehingga rasa pedas dari cabe bakalan berkurang. Bahkan, yang lebih menonjol justru rasa segarnya.
Rasa asam manis menjadi keunikan yang bisa kamu dapatkan dari sambal ini. Cocok sekali disantap sama ikan nila bakar dan juga lalapan.
Sambal Mangga
Punya banyak stok mangga muda di rumah? Dibuat jadi sambal mangga aja.
Sambal mangga atau sambal pencit merupakan sambal khas dari Jawa Timur yang memiliki rasa yang unik.
Soalnya rasa asam dari mangga akan bercampur dengan rasa pedas dari cabe. Belum lagi ada rasa gurih yang dihasilkan dari bawang putih.
Buat kamu yang pengen mengusir rasa lelah dan kantuk, kamu wajib banget cobain sambal yang satu ini.
Biasanya sambal mangga menjadi pelengkap sajian nasi bebek. Tapi, kamu bisa juga menyantapnya dengan lauk kesukaan kamu.
Nah, itulah beberapa rekomendasi sambal pedas yang bisa kamu cicip untuk mengusir rasa kantuk yang lagi kamu alami.
Tinggal pilih aja, mau yang segar karena pedasnya nampol atau segar karena ada tambahan bahan atau rempah tertentu.
Selain tujuh sambal yang udah disebutin di atas, masih ada satu lagi lho sambal yang punya sensasi nyegerin. Apa lagi kalau bukan Uleg Sambal Pedas Finna.
Sambal pedas kemasan yang satu ini udah pasti punya rasa yang bisa bikin kamu melek kembali. Soalnya terbuat dari bahan-bahan segar pilihan yang dipadukan dengan bumbu berkualitas menjadikan pedasnya josss. Pokoknya mantap pedasnya.
