Sambal teri emang gak pernah gagal dimakan bareng hidangan apa aja. Bahkan, sama nasi panas aja juga enak.
Sambal yang bahan utamanya ikan teri ini juga memiliki varian yang berbeda-beda, lho.
Kalau kamu bosan dengan sambal yang gitu-gitu aja, mungkin sudah saatnya kamu mencoba bikin tujuh varian sambal teri ini.
Nah, apa aja emang varian dan bagaimana cara pembuatannya?
Yuk langsung kita bahas satu-satu.
Daftar Isi
Resep Sambal Teri Medan
Membuat sambal teri medan terbilang mudah karena cara pembuatannya hampir sama dengan sambal pada umumnya.
Hanya saja, kamu memerlukan lebih banyak cabe rawit dan juga ikan teri khas Medan.
Oh iya, ikan teri medan ukurannya lebih kecil daripada jenis teri lainnya, ya. Warnanya yang putih bersih bakalan bikin sambal kamu jadi lebih terlihat menarik.
Nah, selain menggunakan ikan teri khas Medan, ada bahan-bahan lain yang harus kamu siapkan. Apa aja? Yuk disimak!
Bahan-bahan
Kamu bisa mengkreasikan sambal ini dengan menambahkan beberapa bahan-bahan seperti terasi, tempe, dan pete. Sesuaikan aja sama selera kamu, ya.
Tapi kali ini, kita hanya menambahkan pete sebagai bahan tambahannya.
- 100 gr teri medan
- 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe keriting merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat segar
- 1 papan pete
- Gula merah
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Langkah Pembuatan
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil, kemudian goreng ikan terinya sampai setengah matang. Setelah itu, simpan ke dalam wadah bersih.
- Siapkan cobek dan ulekan. Ulek bahan-bahan seperti cabe, bawang putih, bawang merah, tomat, dan juga gula merah.
- Panaskan lagi minyak gorengnya menggunakan api sedang kemudian tumis bahan yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium aroma harum.
- Masukkan daun jeruk, pete, dan ikan teri yang udah digoreng setengah matang tadi. Kemudian aduk-aduk hingga meresap sempurna.
- Tambahkan sedikit air. Tambahkan juga kaldu bubuk, garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
- Koreksi rasa terlebih dahulu, pastikan rasanya sudah pas.
- Kemudian masak kembali hingga warna ikan teri berwarna kecokelatan.
- Sambal pun siap disajikan.
Resep Sambal Teri Ulek
Resep kedua yang gak kalah nikmat adalah sambal teri ulek. Sesuai namanya, sambal ini dibuat dengan cara diulek kasar.
Sambal yang terbilang sederhana ini bakalan enak dimakan bareng menu-menu seperti ayam serundeng, telur balado, dan masih banyak lagi.
Rasa krenyes gurih dari teri dan pedas sambal, bakalan bikin kamu semangat lagi. Cobain yuk!
Bahan-bahan
Untuk membuat resep ini, ada bahan-bahan yang perlu kamu siapkan.
Oh iya, selalu perhatikan kualitas bahan sambal yang akan kamu gunakan ya, biar rasa sambalnya makin josss.
Berikut bahan-bahannya:
- 100 gr Ikan teri
- 20 cabe rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Panaskan minyak terlebih dahulu menggunakan api kecil
- Setelah cukup panas, goreng ikan terinya hingga setengah matang kemudian tiriskan
- Ulek semua bahan seperti cabe, bawang putih, dan bawang merah hingga halus
- Panaskan kembali minyak goreng menggunakan api sedang. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan
- Masukkan juga ikan teri yang sudah digoreng setengah matang, aduk merata hingga mengeluarkan aroma sedap
- Sambal siap disajikan.
Resep Sambal Teri Pedas
Resep sambal teri pedas pada dasarnya sama dengan sambal teri lainnya. Hanya saja, sambal ini dibuat dengan lebih banyak cabe rawit merah biar rasa pedasnya lebih nendang.
Bahan-bahan
Kalau kamu mau bikin sambal yang pedas ini, siapkan bahan-bahan berikut ya:
- 100 gr ikan teri kering
- 20 cabe rawit merah
- 20 cabe keriting merah
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- Tomat merah segar
- 2 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- Garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Panaskan minyak terlebih dahulu menggunakan api sedang. Goreng ikan teri hingga warnanya kecokelatan
- Tiriskan terlebih dahulu ikan teri ke dalam wadah bersih
- Ulek semua bahan
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum
- Tambahkan ikan teri yang sudah digoreng tadi
- Masukkan daun salam, lengkuas, dan serainya kemudian aduk kembali hingga rata
- Sambal siap disajikan.
Resep Sambal Teri Nasi
Nah, kalau resep sambal teri nasi ini cukup berbeda dengan sambal lainnya.
Karena ada beberapa tambahan yang kamu butuhkan seperti tempe goreng dan juga kacang.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 10 bawang merah
- 2 bawang putih
- 6 bawang merah
- 100 gr kacang yang sudah digoreng
- 10 gr tempe, dipotong dadu dan sudah digoreng
- 2 sdt air asam jawa
- 100 gr teri nasi, sudah digoreng
- 1 ruas jari laos yang sudah dimemarkan
- Garam, gula pasir secukupnya
Langkah Pembuatan
- Ulek bahan-bahan seperti cabe merah, bawang merah dan putih hingga halus
- Panaskan minyak menggunakan api sedang
- Masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi dan tumis hingga harum
- Tambahkan laos dan garam secukupnya
- Masukkan tempe dan kacang dan teri nasi kemudian tumis kembali
- Tambahkan air asam jawa dan gula pasir
- Aduk hingga tercium aroma sedap
- Sambal siap disajikan.
Resep Sambal Teri Basah
Sesuai namanya, resep sambal teri basah dibuat dengan tambahan air agar bentuknya menjadi basah seperti kuah.
Tapi airnya gak terlalu banyak kok, yuk mending langsung kamu cobain aja.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang bisa kamu siapkan:
- 100 gr ikan teri medan
- Cabe rawit merah
- Cabe rawit keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun jeruk
- 50 ml air
- 1 sdm gula merah
- Garam, dan penyedap secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih semua bahan seperti cabe, bawang, daun jeruk, dan tentunya ikan teri
- Panaskan minyak menggunakan api sedang, kemudian goreng ikan teri hingga renyah
- Tiriskan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wadah bersih
- Ulek hingga halus bahan-bahan seperti cabe, bawang merah, bawang putih, dan gula merah
- Tumis bahan yang sudah halus menggunakan minyak bekas menggoreng teri
- Tambahkan teri yang sudah digoreng tadi dan juga daun jeruknya
- Aduk hingga merata, kemudian tambahkan sedikit air dan aduk kembali
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya dan aduk kembali hingga harum
- Cicipi terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang pas
- Sambal siap dihidangkan.
Resep Sambal Teri Kering
Kalau sebelumnya ada teri basah, kali ini kebalikannya nih, yaitu resep sambal teri kering.
Sesuai namanya, sambal ini dibuat kering renyah, ya.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 100 gr ikan teri medan
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe keriting
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 helai daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- Garam dan penyedap masakan
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
- Cuci bersih semua bahan seperti cabe, bawang, daun jeruk, dan tentunya ikan teri
- Panaskan minyak menggunakan api sedang, kemudian goreng ikan teri hingga renyah
- Tiriskan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wadah bersih
- Ulek hingga halus bahan-bahan seperti cabe, bawang merah putih, dan gula merah
- Tumis bahan yang sudah halus menggunakan minyak bekas menggoreng teri
- Kemudian tambahkan teri yang sudah digoreng tadi dan juga daun jeruknya. Aduk hingga merata
- Tambahkan garam dan penyedap masakan. Aduk kembali hingga warna sambal berubah menjadi merah kecokelatan
- Cicipi terlebih dahulu rasanya, jika sudah pas diamkan sejenak
- Sambal siap dihidangkan.
Resep Sambal Teri Tahan Lama
Rahasia sambal teri bisa tahan lama adalah dengan penggunaan bahan-bahan yang berkualitas.
Kamu harus memastikan bahan-bahan seperti ikan teri, cabe, bawang, dan bahan lainnya dalam kondisi baik dan segar.
Untuk membuat resep sambal teri yang tahan lama, kamu bisa menambahkan lebih banyak bawang merah dan juga bawang putih.
Nah, dengan tambahan bawang yang lebih banyak tadi, bakalan bikin sambal kamu jadi lebih tahan lama.
Hal ini karena sifat bawang sebagai bahan pengawet alami yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme kaya bakteri.
Oh iya, salah satu penyebab sambal teri cepat basi adalah penggunaan bahan-bahan yang tidak berkualitas atau sudah layu.
Penggunaan bahan kayak gini bikin sambal kamu nantinya jadi cepat bau dan cepat ditumbuhi jamur, lho.
Nah, jamur itulah yang akhirnya membuat sambal menjadi lebih cepat basi.
Selain itu, kalau bikin sambal dengan porsi yang banyak, lebih baik kamu simpan ke dalam wadah yang bisa ditutup dengan rapat ya.
Lalu, simpanlah sambal ke dalam kulkas. Karena suhu kulkas yang stabil akan melindungi sambal kamu dari bakteri yang bikin sambal jadi cepat basi.
Kalau kamu mau sambal yang udah pasti enak dan tahan lama, mending kamu langsung cobain aja Uleg Sambal Teri Finna. Sambal ini dibuat dengan bahan-bahan pilihan dengan cita rasa khas Nusantara, bikin sambal ini mantap pedasnya deh!
