Ciri khas dari masakan Sunda adalah adanya sambal terasi dan lalapan.
Kedua menu ini jadi kombinasi yang sempurna untuk mendampingi nasi panas dan aneka lauk lainnya.
Di Jawa Barat, menikmati sambal tanpa lalapan itu ibarat sayur tanpa garam. Keduanya seakan saling melengkapi dan udah jadi pasangan yang serasi.
Lalapan sendiri merupakan sayur-sayuran hijau yang bisa dikonsumsi secara mentah. Sedikitnya, ada 80 jenis sayuran yang sering dijadikan lalapan oleh orang Sunda.
Jenisnya pun beragam. Dari mulai jenis daun-daunan, biji-bijian, buah-buahan, sampai jenis umbi-umbian.
Dari banyaknya jenis lalapan tadi, hampir semuanya punya manfaat yang baik bagi tubuh. Mengonsumsi lalapan dipercaya dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes, membersihkan usus, dan membuat tubuh menjadi lebih bugar.
Namun, gak banyak orang tahu kalau lalapan juga harus dicuci sampai benar-benar bersih sebelum dimakan. Apalagi kalau mau dimakan secara mentah.
Karena mungkin aja ada banyak bakteri, kotoran, atau bahkan zat pestisida yang masih menempel yang tentunya berbahaya buat kesehatan.
Nah, biar kamu dan keluarga bisa makan lalapan sambal terasi dengan tenang, berikut ini ada tujuh cara yang bisa kamu lakukan untuk mencuci lalapan sebelum dimakan.
Daftar Isi
Cuci Tangan Terlebih Dulu
Hal paling pertama yang harus kamu lakukan adalah dengan memastikan kalau tangan udah bersih.
Banyak yang orang melewatkan hal ini ketika akan mencuci. Padahal bakteri yang ada di tangan bisa saja berpindah ke lalap.
Jadi, sebelum membersihkan lalapan pastikan kalau kamu udah cuci tangan pakai sabun, ya.
Cuci Lalapan Sambal Terasi dengan Air Mengalir
Setelah tangan bersih, baru deh mulai mencuci lalapan untuk sambal terasinya dengan air mengalir.
Air yang mengalir ini akan membuat kotoran yang di lalapan ikut larut dan langsung terbuang.
Hindari juga mencuci lalapan di wadah yang berisi air. Soalnya, kotoran bisa aja menempel kembali ke lalapan yang udah bersih.
Pisahkan Bagian yang Rusak
Dari semua lalapan yang kamu beli, pasti ada aja yang tampilannya udah rusak atau layu.
Nah, kamu bisa memilih dan memotong bagian lalapan yang udah rusak tadi kemudian pisahkan dari lalapan yang masih segar.
Hal ini bertujuan agar lalapan yang kamu makan masih benar-benar baik dan segar. Selain itu, cara ini juga bertujuan agar tidak ada ulat atau organisme lain yang mungkin saja menempel.
Rendam Lalapan dengan Larutan Garam
Kamu bisa merendam lalapan yang masih segar tadi dengan larutan garam.
Garam dikenal ampuh untuk merontokkan residu dan pestisida yang tertinggal di buah atau sayuran.
Hal ini karena garam memiliki senyawa aktif bernama NaCl yang sering digunakan juga sebagai komponen desinfektan, lho.
Kamu bisa menuangkan dua sampai tiga sendok garam ke dalam wadah yang berisi air bersih. Lalu rendam lalapannya di dalam wadah sekitar 10 hingga 15 menit aja.
Gunakan Sabun Khusus Sayur dan Buah
Setelah direndam, cuci lagi lalapan menggunakan sabun khusus sayur dan buah agar benar-benar bersih.
Jangan pakai sabun cuci piring biasa, soalnya dikhawatirkan malah meninggalkan zat kimia yang justru berbahaya buat kesehatan.
Gosok dengan Sikat Lembut
Sembari mencuci lalapan dengan sabun, kamu bisa menggosok secara perlahan sela-sela daun lalapan menggunakan jari tangan.
Untuk lalapan jenis buah atau umbi-umbian kayak labu siam, pare, atau umbi jalar, kamu bisa gunakan sikat lembut untuk membersihkan kotoran yang ada di kulit dan sela-selanya.
Hal ini juga untuk memastikan agar kotoran dapat terangkat secara maksimal.
Bilas dan Keringkan
Bilas kembali lalapan yang udah dicuci tadi di bawah air mengalir, lalu tunggu sebentar hingga cukup kering.
Kalau udah, lalapan bisa langsung kamu makan deh dengan sambal terasi dan nasi putih hangatnya.
Untuk sambalnya, pilih juga sambal terasi yang diproses secara higienis kayak Uleg Sambal Terasi Finna, ya.
Jadi, kamu bisa makan dengan nikmat dan tenang deh karena semua menunya udah pasti bersih dan menyehatkan.
Ngomongin soal menu, pilih juga menu makanan yang cocok untuk dinikmati dengan sambal terasi dan lalapan.
Misalnya kayak ayam goreng serundeng, aneka ikan goreng, tahu tempe, terong, dan masih banyak lagi.
Nah, itulah tadi tujuh cara mencuci lalap sambal terasi yang bisa kamu praktikkan di rumah.
