Indonesia memang surganya sambal. Aneka sambal pedas ada di negara kita tercinta ini. Mulai dari Sabang sampai Merauke punya sambal andalan dengan cita rasa khasnya masing-masing.
Kehadiran sambal udah gak usah diragukan lagi deh. Selain bikin makan tambah nikmat, sambal juga bisa menjadi “obat” untuk menyegarkan kita kembali.
Nah, untuk kamu pencinta kuliner sekaligus fans berat sambal, berikut adalah 5 sambal pedas Nusantara yang wajib kamu coba!
Daftar Isi
Sambal Roa
Salah satu sambal Nusantara yang harus kamu coba adalah sambal roa. Untuk kamu yang tinggal di Manado, pasti kamu udah gak asing dong dengan sambal yang satu ini.
Sesuai dengan namanya, sambal ini menggunakan Roa dalam pembuatannya. Roa adalah sejenis ikan air laut yang rahang bawahnya meruncing. Orang Minahasa biasa mengonsumsi ikan ini dengan cara diasap.
Dalam pembuatan sambal, ikan Roa akan dihaluskan terlebih dahulu sebelum akhirnya dicampur dengan bahan-bahan sambal lainnya.
Ikan Roa memiliki cita rasa yang gurih enak dengan aroma yang cukup kuat. Sehingga, sambal akan menjadi semakin lezat. Rasa pedasnya pun nampol dan pastinya bisa bikin kita lahap.
Masyarakat sana biasa mengonsumsi sambal ini dengan menu andalan yaitu bubur Manado atau Tinutuan. So, buat kamu kalau kamu mampir ke Manado jangan lupa mencicipi menu ini ya.
Sambal Andaliman
Walaupun sambal yang satu ini belum terlalu populer, tapi sambal ini punya tempat di hati para penggemarnya, lho. Sambal yang satu ini merupakan olahan khas Sumatera Utara.
Seperti namanya, sambal ini menggunakan andaliman sebagai bahan dasarnya. Cita rasanya unik dan memiliki aroma yang khas.
Untuk yang belum tahu, andaliman merupakan salah satu rempah yang berbentuk butiran-butiran kecil yang biasa ditemukan di tanah Batak. Aromanya harum seperti jeruk dan biasanya berwarna hijau atau merah kehitaman.
Andaliman sering juga disebut sebagai merica batak oleh orang sana. Andaliman akan membuat rasa sambal menjadi unik tapi tetap nikmat.
Sambal pedas enak yang satu ini akan membuat kamu keringetan dan melek kembali. Soalnya memiliki rasa pedas yang menggigit dan menyegarkan.
Sambal Korek Pedas Gila
Rekomendasi sambal Nusantara yang wajib kamu coba berikutnya adalah sambal korek yang pedas gila. Saking pedasnya, sambal yang satu ini bisa dikatakan sebagai salah satu sambal paling pedas di Indonesia.
Buat kamu yang haus akan adrenalin dan suka dengan tantangan, sambal yang satu ini bisa jadi jawabannya. Sambal yang satu ini emang sepedas itu dan pastinya bisa bikin kamu berkeringat deras dan gak bisa diam.
Kalau kamu gak tahan ataupun belum terbiasa, jangan sekali-kali mencoba sambal ini kecuali kamu udah siap dengan sensasi ”mematikannya” hahaha.
Sambal yang satu ini cocok disajikan dengan berbagai menu yang digoreng garing seperti ayam penyet, bebek goreng, maupun sekedar tahu tempe. Kamu juga bisa mengonsumsi sambal ini cukup dengan nasi hangat dan kerupuk.
Sebelum makan sambal ini, sebaiknya kamu menyiapkan minuman pereda pedas kayak susu. Ini agar kamu gak terlalu kewalahan saat merasakan sensasi pedasnya.
Soalnya menurut Hellosehat, protein dalam susu yang bernama Kasein akan membantu memecah dan membersihkan zat capsaicin dari cabe yang tertinggal di dalam mulut.
Sambal Tumpang
Sambal tumpang dibuat dari tempe busuk atau disebut dengan semangit. Sambal ini merupakan andalan masyarakat Jawa, khususnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Tempe bosok atau semangit sebenarnya bukan tempe yang udah busuk dan gak layak makan.
Tempe semangit merupakan tempe yang dihasilkan dari proses fermentasi yang lebih lama. Tempe yang satu ini memiliki ciri berwarna coklat kehitaman dengan tekstur gak terlalu lembek.
Masyarakat sana menggunakan jenis tempe ini agar masakan termasuk sambal menjadi lebih gurih rasanya.
Terus kamu pasti penasaran, emang aman ya kalau dikonsumsi? Tenang menurut Doktersehat, tempe semangit aman untuk dikonsumsi kok selagi tempe belum mengeluarkan lendir, tanda makanan udah basi.
Nah, setelah tau faktanya kamu gak perlu takut lagi. Kamu bisa mencoba sambal pedas yang satu ini sepuasnya. Rasanya yang pedas gurih, pastinya membuat selera makan bertambah. Masyarakat sana biasa mengonsumsi sambal ini sebagai pelengkap nasi, sayur rebus, dan rempeyek.
Sambal Ijo Padang
Apakah kamu pecinta masakan padang? Kalau iya udah pasti kenal dong sama sambal yang satu ini. Masakan Padang emang gak ada duanya deh.
Berbagai lauk yang menggugah selera ditambah dengan sambal ijo, udah pasti bikin kita ngilerrr. Gak lengkap rasanya kalau kita juga gak nambah nasi.
Sambal ijo atau biasa disebut dengan sambal lado mudo oleh orang Minang, terbuat dari cabe ijo segar pilihan. Kemudian dipadukan dengan bumbu dan rempah yang diulek kasar.
Karena diulek kasar jadinya kita bisa dengan gampangnya mencocol nasi beserta lauknya ke sambal. Kecuali kalau kamu lebih suka makannya dengan cara dicampur aduk.
Tergantung selera aja mau makannya kayak gimana. Yang pasti sambal ini akan nge-blend dengan berbagai menu kesukaan kita. Siap-siap kalap ya hahaha.
Selain aneka lauk masakan Padang, sambal ini bisa diolah menjadi berbagai menu hidangan yang menggugah selera. Soal rasa gak akan kalah sama nikmatnya masakan Padang.
So, itulah beberapa jenis sambal pedas yang bisa kamu coba. Pastikan pilih dulu menu kesukaan kamu ya agar makanmu semakin nikmat. Jangan lupa tambahkan kerupuk biar ada sensasi krenyesnya.
Nah, selain jenis sambal di atas, kalau kamu pengen sambal yang praktis dan simpel, kamu bisa coba Uleg Sambal Pedas Finna. Rasanya gak usah diragukan lagi pasti bikin kamu ketagihan karena mantap pedasnya. Harganya juga terjangkau dan pastinya cocok untuk semua jenis hidangan.
