Kalau kamu pencinta nasi padang, pasti udah tau banget deh sama sambal ijonya yang khas.
Rasanya yang gak terlalu pedas, emang cocok banget dinikmati bareng menu-menu kaya rendang, ayam pop, dan lainnya.
Tapi nih, buat nikmati kelezatan sambal ini kamu gak harus selalu pergi ke rumah makan Padang, kok. Karena ternyata kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Selain itu, dengan bikin sendiri di rumah, kamu juga bisa mengkreasikan sambal ini sesuai selera. Soal rasa, dijamin gak kalah sama sambal yang ada di restoran Padang deh!
Pokoknya ikutin aja langkah-langkah pembuatannya. Gak susah, kok. Yuk langsung aja disimak!
Daftar Isi
Resep Sambal Ijo Padang Sederhana
Agar resep sambal ijo padang sederhana ini hasilnya enak dan lezat, diperlukan kehati-hatian dalam memilih bahan-bahan yang digunakan.
Kamu harus memastikan bahan sambal dalam kondisi baik dan segar. Terutama cabe ijonya, biar tampilan sambal kamu jadi lebih menarik dan tentunya gak bikin sakit perut.
Bahan-bahan
Karena namanya sambal ijo, bahan utama sambal ini adalah cabe ijo, ya. Selain itu, ada beberapa bahan lain yang perlu kamu siapkan:
- 10 buah cabe ijo besar
- 8 buah cabe rawit ijo
- 5 buah cabe ijo keriting
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat ijo
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan penyedap rasa
Langkah Pembuatan
Setelah bahan terkumpul semua, yuk kita mulai bikin sambalnya!
- Selalu cuci bersih semua bahan yang akan digunakan seperti cabe, tomat, dan bahan lainnya. Pastikan juga alat dalam kondisi bersih, ya.
- Siapkan panci yang sudah diisi air, kemudian rebus bahan-bahan kecuali daun jeruk sekitar 5 menitan aja.
- Iris terlebih dahulu semua cabe, kemudian ulek secara kasar dengan bahan-bahan lainnya.
- Setelah bahan tercampur rata, panaskan minyak goreng menggunakan api sedang kemudian tumis bahan-bahan dan tambahkan juga daun jeruk.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk kembali hingga harum.
- Cicipi rasanya. Kalau udah sesuai sama selera kamu, matikan kompor dan diamkan sejenak.
- Pindahkan ke wadah bersih dan sambal ijo padang pun siap disajikan.
Resep Sambal Ijo Sunda
Gak cuman orang Minang yang pakai cabe ijo sebagai bahan utama membuat sambal. Karena ternyata, ada juga sambal ijo khas Sunda nih.
Dalam Bahasa Sunda, sambal ini disebut sebagai sambel hejo. Kata hejo memiliki arti hijau atau ijo.
Selain itu, cara bikin sambal ini terbilang mudah dan gak ribet.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 100 gr cabe keriting ijo
- 10 buah cabe rawit ijo
- 2 buah tomat ijo segar
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
Langkah-langkah ini gampang banget kamu praktekkin di rumah, dijamin bisa deh!
- Iris terlebih dahulu semua bahan agar tidak meletup ketika digoreng.
- Siapkan minyak goreng secukupnya, kemudian panaskan menggunakan api kecil.
- Masukan semua bahan yang sudah diiris tadi, kemudian tumis sebentar.
- Tiriskan bahan di atas cobek ulekan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, kemudian ulek.
- Tambahkan sedikit minyak goreng bekas menggoreng bahan tadi, kemudian ulek lagi hingga merata.
- Cicipi terlebih dahulu. Jika rasanya sudah sesuai, kamu bisa memindahkannya ke dalam wadah bersih, ya.
- Sambal ijo sunda siap disajikan
Resep Sambal Ijo Rumahan
Resep selanjutnya adalah sambal ijo rumahan.
Untuk membuat sambal rumahan ini sebenarnya terbilang sederhana dan mudah. Namun, jika kamu salah mengolahnya, rasanya tentu akan kurang sedap.
Selain itu, kamu juga harus tetap perhatikan kualitas bahan yang digunakannya, ya.
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat sambal ini cukup sederhana. Kamu hanya membutuhkan:
- ¼ kg cabe ijo besar
- 20 buah cabe rawit ijo
- 15 buah cabe rawit merah
- 5 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah tomat hijau segar
- Terasi
- Garam, gula, penyedap rasa
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah pembuatan ini ya, biar rasa sambal kamu enak dan lezat:
- Seperti biasa, cuci bersih terlebih dahulu semua bahan, kecuali terasi.
- Jika sudah, rebus bahan-bahan tadi hingga setengah lunak.
- Tiriskan di atas ulekan cobek, kemudian ulek kasar semua bahan dengan menambahkan terasi dan juga garam secukupnya.
- Tumis semua bahan dan tambahkan sedikit gula dan juga penyedap rasa.
- Masukan air matang secukupnya.
- Cicipi terlebih dahulu rasanya.
- Tunggu hingga sedikit mengering dan berminyak.
- Sambal ijo rumahan siap disajikan.
Resep Sambal Ijo Mentah
Kalau sambal ijo mentah ini sih simpel banget bikinnya. Karena mentah, jadi pembuatannya juga gak usah kamu goreng atau rebus dulu, ya.
Sambal ini juga hampir mirip dengan sambal dadakan yang cara pembuatannya tidak perlu digoreng atau direbus.
Karena dibuat secara mentah, pastikan kamu memilih bahan yang berkualitas baik dan segar ya.
Selain itu, kamu juga wajib banget mencuci terlebih dahulu bahan-bahannya, biar rasa dan aromanya menggugah selera.
Bahan-bahan
Berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 1,5 ons cabe hijau
- 50 buah cabe rawit ijo
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat ijo segar
- 1 buah jeruk nipis
- Garam
- Minyak goreng
Langkah Pembuatan
Setelah semua bahan terkumpul dan dicuci bersih, saatnya kita mulai memasak sambalnya. Ikuti langkah-langkah ini ya:
- Pertama-tama, kamu bisa mengiris halus bawang merah dan tomat. Untuk bawang putihnya, kamu bisa tumbuk aja secara kasar.
- Jika bahan tadi sudah kamu iris halus, simpan ke dalam mangkok.
- Giling kasar cabe hijau, cabe rawit, dan masukan ke dalam mangkok yang berisi bawang tadi.
- Tambahkan garam, perasan air jeruk nipis, dan sedikit minyak goreng panas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Cicipi terlebih dulu rasanya. Jika ada yang kurang, kamu bisa menambahkan lagi garam atau penyedap masakan.
- Sambal siap disajikan.
Resep Sambal Cabe Ijo Goreng
Resep yang terakhir adalah sambal cabe ijo goreng.
Karena namanya sambal goreng, jadi pembuatannya udah pasti digoreng, ya. Yuk ah langsung aja kita masak. Let’s go!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang bisa kamu siapkan, di antaranya:
- 10 buah cabe ijo besar
- 5 buah cabe ijo keriting
- 20 cabe rawit ijo
- 3 buah tomat hijau segar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng
Langkah pembuatan
- Iris terlebih dahulu cabe, tomat, dan bawang merah dan putih
- Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil, kemudian goreng bahan-bahan tadi hingga setengah layu.
- Tiriskan di atas cobek, tambahkan sedikit minyak goreng kemudian ulek hingga halus.
- Panaskan kembali minyak menggunakan api sedang. Masukan semua bahan yang sudah dihaluskan kemudian tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Aduk hingga merata dan cicipi rasanya.
- Jika rasanya sudah sesuai dengan selera kamu, maka sambal siap disajikan.
Nah, itu tadi lima kreasi resep sambal cabe ijo yang bisa kamu jadikan sambal sederhana di rumah. Mudah dan simpel bukan?
Mulai sekarang, kamu bisa menikmati kelezatan sambal ini tanpa harus pergi ke restoran padang, nih.
Tapi-tapi, kalau kamu gak ada waktu buat bikin sambal ini atau malas pergi ke rumah makan padang, mendingan kamu cobain aja Uleg Sambal Ijo Finna.
Sambal ijo ini tersedia dalam beberapa jenis kemasan. Ada kemasan bentuk botol dan juga sachet yang tentunya bisa kamu bawa ke mana-mana tanpa harus ribet atau takut tumpah. Praktis banget!
