Ada berbagai macam menu olahan dari jantung pisang yang dapat kamu kreasikan dengan lezatnya sambal terasi, lho.
Selain bisa dimanfaatkan bagian buah dan daunnya, ternyata bagian lain dari pohon pisang kayak jantungnya juga bisa dimasak jadi hidangan yang enak.
Apalagi kalau dipadukan dengan rasa pedas dari sambal terasi. Dijamin bikin kamu ketagihan deh!
Selain rasanya yang enak, jantung pisang juga mengandung berbagai nutrisi yang tentunya baik untuk kesehatan.
Mengutip hallosehat.com, dalam setiap 100 gram jantung pisang mengandung 90 gram air, 1,2 g protein, 7 g karbohidrat, 3,2 g serat, 30 mg kalsium, 50 mg fosfor, 0,1 mg zat besi, 3 mg natrium, 524 mg kalium, vitamin B1, B2, dan B3, hingga 10 mg vitamin C.
Gak cuman itu, jantung pisang juga mengandung flavonoid, tanin, saponin, glikosida, dan steroid.
Nutrisi yang terkandung dalam jantung pisang dapat bermanfaat untuk mengatasi prostat, menangkal radikal bebas, mencegah infeksi, mengurangi komplikasi diabetes, hingga membantu menurunkan berat badan.
Bahkan, tingginya nutrisi pada jantung pisang juga membuatnya sering digunakan sebagai komposisi bahan suplemen kesehatan, lho.
Meski begitu, gak semua jantung pisang bisa kamu konsumsi. Hanya beberapa jenis jantung pisang aja yang bisa dikonsumsi. Di antaranya yang berasal dari pohon pisang kapok, pisang batu, juga pisang raja.
Jadi, pastikan dulu ya kalau bahan jantung pisang yang mau kamu olah berasal dari pohon-pohon tadi.
Nah, berikut aneka olahan jantung pisang dan sambal terasi yang bisa kamu coba masak di rumah.
Pecak Jantung Sambal Terasi, Olahan Jantung Pisang Simpel
Pecak jantung pisang sambal terasi jadi olahan jantung pisang yang paling simpel.
Di menu ini kamu cuman butuh bahan utama jantung pisang, santan, bumbu penyedap, dan tentunya sambal terasi.
Jadi, jantung pisang yang udah dikupas bisa kamu rebus dulu bareng garam sampai matang. Kalau udah, tambahkan juga bumbu penyedap rasa dan gula.
Kemudian bubuhkan sambal terasi di atas jantung pisang yang udah direbus dan siram dengan air santan.
Simpel banget kan?
Lodeh Jantung Pisang
Makan sayur lodeh memang paling nikmat kalau ditambah dengan sambal terasi.
Apalagi kalau sayur lodehnya terbuat dari bahan jantung pisang. Rasa gurihnya pasti lebih menggoda deh!
Cara masaknya juga gak terlalu sulit. Jantung pisang cukup diberi santan dan beberapa bumbu lain yang ada di dapur.
Biar lebih nikmat, kamu juga bisa melengkapi menu ini dengan tambahan tahu atau tempe goreng.
Oseng Jantung Pisang Sambal Terasi Pedas
Menu olahan jantung pisang selanjutnya adalah dimasak jadi osengan pedas.
Biar lebih praktis, kamu bisa langsung pakai Uleg Sambal Terasi Finna aja buat bumbu sekaligus sambalnya.
Jadi kamu gak membutuhkan terlalu banyak bahan. Tinggal buka kemasan sambalnya dan oseng-oseng deh dengan jantung pisang yang udah direbus matang. Lebih praktis kan!
Rasanya juga udah pasti pas dan mantap pedasnya!
Biar lebih spesial, kamu bisa menambahkan bahan lain kayak ikan teri atau ikan tongkol, pete, hingga suwiran daging ayam. Dijamin bikin kamu pengen tambah nasi terus deh!
Gulai Jantung Pisang
Jantung pisang juga bisa kamu olah jadi sajian gulai yang lezat. Rasanya gak kalah deh sama gulai daging.
Apalagi kalau dinikmati juga dengan tambahan sambal terasi dan kerupuk udang. Pasti lebih mantap lagi!
Oh iya, sebenarnya kamu gak perlu menambahkan potongan daging sapi di menu gulai ini. Tapi, kalau kamu mau menambahkan daging juga boleh-boleh aja.
Untuk bahan dan cara buatnya hampir sama kaya gulai pada umumnya. Bedanya, bahan daging ini diganti dengan bahan jantung pisang yang udah direbus.
Perkedel Jantung Pisang
Perkedel juga bisa kamu buat dari bahan jantung pisang, lho.
Olahan jantung pisang satu ini bakalan enak banget kalau dicocol ke sambal terasi dan dinikmati dengan nasi putih yang hangat.
Cara buatnya juga gak sulit kok. Pertama, kamu bisa mengiris dan merebus jantung pisangnya terlebih dahulu.
Setelah itu, campurkan dengan tepung, garam, telur, penyedap rasa, dan bumbu halus lainnya. Jangan lupa untuk menambahkan telur dan sedikit air pada adonan.
Baru deh masukkan jantung pisang yang udah diiris tadi ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga merata, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
Nah, itulah tadi lima kreasi menu olahan jantung pisang yang enak dimakan dengan sambal terasi. Yuk cobain!
Leave a reply