Sambal teri merupakan salah satu sambal praktis yang menjadi favorit banyak orang. Kenapa disebut praktis? Soalnya kamu cukup siapkan nasi hangat dan kamu bisa makan sepuasnya.
Kamu gak perlu repot-repot menyiapkan lauk lainnya. Tapi, kalau kamu suka dengan kemeriahan rasa, kamu juga bisa menambahkan lauk lainnya. Tenang aja sambal yang satu ini pasti ngeblend dengan berbagai hidangan.
Tapi terkadang di beberapa kesempatan, sambal ini memiliki rasa yang terlalu asin. Biasanya asin yang berlebih dihasilkan dari terinya. Bisa jadi sambal buatanmu juga seperti itu. Nah, gak mau kan sambal yang udah susah payah kamu bikin malah keasinan? Kalau gitu yuk simak tipsnya berikut!
Daftar Isi
Gunakan Teri Tawar Saat Membuat Sambal Ikan Teri
Alternatif pertama yang bisa kamu coba adalah dengan mengganti jenis ikan teri. Kalau biasanya kamu menggunakan ikan teri air asin, cobalah gunakan ikan teri tawar saat membuat sambal ikan teri.
Kamu gak perlu khawatir kalau sambal buatan kamu memiliki rasa asin yang berlebihan. Soalnya cara terbaik yang bisa dilakukan untuk mengakalinya adalah dengan teri tawar.
Ikan teri tawar yang baik adalah yang warnanya kuning kecoklatan dan kering. Jenis teri ini akan lebih renyah saat dimasak. Kalau soal rasa, ikan teri jenis ini juga gak kalah gurih lho. Cocok buat kamu yang gak mau rasa yang berlebih.
Rendam Ikan Teri dengan Air Hangat
Cara selanjutnya yang wajib kamu coba untuk mengurangi asin berlebih pada ikan teri adalah dengan merendamnya. Rendamlah dengan air hangat selama 10-15 menit.
Jangan terlalu lama merendamnya soalnya dikhawatirkan teri akan menjadi lembek bahkan rapuh. Perendaman ini dilakukan agar kadar garam yang terdapat pada ikan teri bisa berkurang.
Setelah direndam, cuci ikan teri menggunakan air mengalir lalu tiriskan. Pastikan gak ada lagi air yang menempel pada ikan. Soalnya kalau masih ada air, nantinya pas digoreng minyak akan muncrat ke mana-mana. Gak mau kan tangan kamu terluka?
Goreng Ikan Teri Terlebih Dahulu
Setelah ikan teri direndam dan dibersihkan, kamu juga bisa membalur ikan dengan perasan jeruk nipis agar rasa sambal memiliki sensasi yang menyegarkan.
Nah, setelah dibalur sebaiknya kamu menggoreng ikan terinya terlebih dahulu. Ini berguna agar rasa asin pada teri berkurang. Soalnya rasa asinnya, sebagian akan berpindah ke minyak goreng yang dipakai.
Gorenglah dengan api kecil agar ikan teri matang merata secara sempurna. Di satu sisi goreng ikan teri sampai dirasa garing krenyes. Setelah itu angkat dan tiriskan. Dengan tips ini sambal terinya pasti akan renyah.
Nah, itulah beberapa tips agar sambal teri gak memiliki rasa asin yang berlebihan. Kuncinya adalah dengan memilih ataupun mengolah ikan terinya terlebih dahulu.
Setelah tips di atas dilakukan barulah teri bisa dicampurkan dengan bahan-bahan sambal lainnya. Dijamin rasanya nikmat dan pas di lidah.
Sama kayak Uleg Sambal Teri Finna, terbuat dari bahan-bahan segar dipadukan dengan bumbu-bumbu pilihan menjadikan rasanya pedas mantap. Sangat cocok disajikan dengan berbagai menu. Dijamin bikin makan semakin lahap. Harganya juga terjangkau, lho.
Setelah kamu tau tips mengurangi asin dari sambal teri, untuk kamu yang bingung pengen membuat sambalnya, tenang berikut ini adalah cara membuat sambal ikan teri yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan-bahan
- 100 gram ikan teri medan
- 10 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
- 8 buah cabe merah keriting atau sesuai selera
- 2 buah tomat
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Jahe (opsional)
- Jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Langkah-langkah
- Cuci bersih semua bahan-bahan seperti cabe, bawang, tomat dan jeruk nipis. Untuk ikan teri buang isi perutnya terlebih dahulu sebelum dicuci.
- Setelah dicuci, lumuri ikan teri dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan sampai 10 menit. Ini berguna untuk mengurangi asin sekaligus bau amis pada ikan teri.
- Sambil menunggu ikan teri, haluskan cabe, bawang, dan tomat menggunakan ulekan. Kamu juga bisa tambahkan sedikit jahe saat menghaluskan bahan-bahan tersebut.
- Panaskan minyak dalam penggorengan. Kalau udah panas masukkan bumbu yang tadi dihaluskan.
- Masak hingga tercium aroma harum. Gunakan api sedang saja. Setelah itu, masukkan ikan teri yang tadi udah dilumuri jeruk nipis.
- Aduklah bahan-bahan sampai merata. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya. Pastikan rasanya sesuai dengan selera kamu.
- Masak hingga teri berwarna kecokelatan. Dan jadi deh, sambal teri siap disajikan.
So, itulah cara membuat ikan teri yang enak. Selain makan semakin nikmat, kamu mesti tau kalau teri juga punya banyak manfaat lho. Menurut Alodokter, teri mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh sehingga bisa membantu menyehatkan tulang, mata, dan jantung.
Kalau kamu bosan dengan cabe merah, kamu bisa menggunakan cabe ijo. Sambal teri cabe ijo gak kalah nikmat kok. Selamat mencoba!
