Metode Masak : Goreng Waktu Persiapan : 60 menit Waktu Memasak : 40 menit Jumlah : 3 Porsi
Nikmati kelezatan Terong Ebi Balado, sebuah hidangan yang sempurna menggabungkan kegurihan ebi dengan pedasnya sambal balado, menciptakan harmoni rasa yang memikat di setiap gigitan.
0%
Tingkat Kesulitan
Bahan
Cara Memasak
Bahan:
2 lembar daun salam
Lengkuas
2 lembar daun jeruk
Jahe
Ebi (udang kering)
Asam jawa
Bumbu Sambal:
Cabe merah besar
Cabe keriting
Bawang merah
Bawang putih
Air (150ml)
Terong (terong ini digoreng setengah matang sebelumnya)
Haluskan cabe merah, cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih menjadi pasta atau bubuk halus.
Tumis 1 sendok makan Sambal Uleg Pedas dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
Goreng terong hingga setengah matang, lalu tiriskan.
Masukkan bumbu yang telah ditumis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
Tambahkan air secukupnya dan garam sesuai selera. Masukkan terong yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan, lalu tambahkan ebi (udang kering).
Larutkan 1 sendok teh asam jawa dengan 1 sendok makan air, lalu tambahkan ke dalam wajan.
Tumis hingga semua bahan tercampur rata dan terong empuk.
Sajikan Sambal Terong Ebi ini sebagai pelengkap makanan Anda.
