Resep FINNA
Resep

SPICY CRISPY CHICKEN SKIN

Ringkasan

Bahan-bahan

Bahan:
200 gr kulit ayam, bersihkan dan buang lemaknya.
1 buah jeruk nipis
1 sdt ketumbar bubuk
500 ml minyak goreng
.
Adonan:
80 gr Terigu
30 gr Tepung beras
10 gr Tepung maizena
10 gr Baking powder
¼ sdt garam
.
Sauce:
5 sdm gula
1 sdm kecap ikan
1 buah jeruk lemon
½ buah bawang Bombay cincang
1 ½ sdm Sambal Uleg Pedas
.
Garnish:
Wijen
Daun bawang kecil cincang

Cara memasak

Metode:
1. Marinasi kulit ayam dengan air jeruk nipis dan ketumbar bubuk, tiriskan dan keringkan.
2. Campurkan semua bahan kering adonan, aduk rata. Balurkan kulit ayam kedalam adonan kering tepung, goreng hingga kering. Tiriskan dan sisihkan.
3. Sauce: panaskan sauce pan, masukkan gula, kecap ikan dan air jeruk lemon. Masak hingga mendidih dan terkaramelisasi. Masukkan bang Bombay dan sambal. Aduk rata lalu angkat dari api.
4. Tuangkan sauce keatas kulit ayam. Sajikan dengan taburan daun bawang dan biji wijen.

Comments:

Please login to comment