Penambahan tomat pada sambal terasi biasanya digunakan untuk menambahkan cita rasa asam manis dan juga sensasi menyegarkan.
Tapi kalau lebih suka rasa yang pedas menantang, kamu bisa coba sambal terasi tanpa tomat. Sekali colek, pedasnya dijamin langsung kerasa menyengat.
Stop dulu! Mau sambal yang pedasnya lebih menantang tanpa perlu repot-repot bikin sendiri di rumah? Cobain aja Uleg Sambal Terasi Finna. Sambal kemasan ini mantap pedasnya dan praktis buat dibawa ke mana aja.
Daftar Isi
Resep Sambal Terasi Tanpa Tomat
Resep sambal terasi tanpa tomat yang akan kita gunakan bisa dibilang sangat simpel. Ibaratnya kayak cuma ngurangin satu bahan aja.
Sambal yang disajikan tanpa tomat biasanya lebih menggigit. Sehingga selera makan kita bakal bertambah akibat sensasi pedasnya. Belum lagi ditambah dengan aroma terasinya yang menggoda. Pasti bisa bikin kita lupa diri.
Menurut Kompas, terasi punya banyak fungsi dalam masakan termasuk sambal. Selain memperkuat rasa dan aroma masakan, terasi juga menghasilkan rasa gurih. Soalnya terbuat dari udang rebon ataupun ikan-ikan kecil. Sehingga kamu bisa menghemat penggunaan garam.
Selain cabe yang segar, terasi juga menjadi faktor penting dalam membuat sajian yang satu ini. Terasi yang berkualitas akan membuat sambal menjadi berkualitas juga.
Begitu pun sebaliknya kalau terasinya gak bagus, maka cita rasa sambal bakal buyar. Di satu sisi aroma sambal juga gak akan harum.
Makanya hati-hati dalam memilih terasi. Sebagai gambaran, salah satu ciri terasi yang baik adalah yang berwarna cokelat kehitaman. Kalau kamu pakai terasi dengan ciri tersebut dijamin sambal bikinan kamu akan hacep.
Nah, biasanya lauk atau makanan yang pas dengan sambal ini adalah aneka lauk yang digoreng ataupun dibakar. Kayak ayam goreng, ikan bakar, terong bakar, dan lain sebagainya. Tinggal pilih aja yang kamu suka.
Bahan untuk Membuat Sambal Terasi Tanpa Tomat
Bahan untuk sambal ini sama kayak bahan sambal terasi pada umumnya. Cuman yang membedakan adalah gak menggunakan tomat.
Langsung aja, ini dia bahan-bahan yang diperlukan:
- 7 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sachet terasi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- Gula merah, garam, dan penyedap masakan secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi Tanpa Tomat
Untuk resep kali ini, kita akan bikin sambal mentah alias bahan-bahannya langsung dieksekusi. Jadi, bahan-bahannya gak akan digoreng terlebih dahulu. Kan lumayan buat menghemat minyak. Tau sendiri minyak lagi mahal.
Biar gak penasaran, yuk simak langkah-langkahnya!
- Cuci bersih semua bahan kayak cabe, bawang, dan jeruk nipis. Setelah itu tunggu hingga bahan-bahan kering.
- Sambil menunggu bahan-bahan tersebut kering, bakar atau panggang terasinya terlebih dahulu di atas kompor.
- Siapkan cobek dan ulekan, masukkan gula merah secukupnya. Kemudian tambahkan bahan-bahan yang tadi udah dicuci bersih kecuali jeruk nipis. Jangan lupa iris bahan-bahan terlebih dahulu. Masukkan juga terasi yang udah dipanggang tadi. Uleklah semua bahan.
- Tambahkan garam dan penyedap masakan sesuai selera. Cicipi terlebih dahulu biar sesuai dengan keinginan. Kemudian ulek lagi.
- Tambahkan perasan jeruk nipis. Lalu aduk hingga benar-benar merata. Sambal siap disajikan.
Nah, itulah cara membuat sambal terasi tanpa tomat versi mentah. Yuk langsung dipraktikkan di rumah! Biar kamu bisa langsung tau rasanya.
Kalau kamu pengen yang simpel, kamu bisa coba Uleg Sambal Terasi Finna. Ini adalah sambal ala rumahan yang dibuat dengan bahan-bahan segar pilihan dan diproses secara higienis. Sehingga mantap pedasnya.
Sambal Finna ini bakalan bikin makan makin berselera. Cocok dicocol dengan berbagai menu hidangan. Bisa juga kamu jadikan bumbu masakan, lho.
